Champignons et quiche : toutes nos recettes

Par ce temps, il est agréable de déguster un bon plat bien chaud. Facile et rapide à préparer, la quiche est un de mes plats préférés. Dans cette version au jambon et aux champignons, j’ai remplacé la crème par du mascarpone, qui donne un résultat plus onctueux. Avec une salade verte ou quelques tomates, on obtient un repas complet !

Une recette toute simple réalisée avec des ingrédients de base que l’on a très souvent à la maison. Et pourtant elle régalera aussi bien les petits que les grands.

Une recette de saison facon sucrée/salée.

Découvrez ma recette facile de quiche aux noisettes et champignons pour se régaler local et de saison ! Une recette facile et délicieuse !

Qui n'aime pas les quiches ? Pour moi, c'est le repas facile à préparer par excellence, avec une bonne salade à côté et c'est tout bon !

Du coup, celle ci regorge de légumes : brocoli, maïs, champignons, mais vous pouvez bien sûr adapter selon vos goûts !

Cette quiche est née d’un simple inventaire du frigo : pâte feuilletée, saumon frais, champignons et poireaux. Le résultat ? Une tarte salée fondante et savoureuse, qui a su convaincre même les plus sceptiques à table !

Pour une version plus légère, on peut la préparer sans pâte, mais la pâte feuilletée apporte ce croustillant irrésistible. Le Parmesan rehausse les saveurs, mais un fromage plus doux comme l’Emmental fera tout aussi bien l’affaire. Un vrai plat du quotidien, simple et efficace !

Aujourd’hui on vous propose une recette automnale facile et délicieuse de quiche aux champignons (et oui c’est l’Automne). Je sais pas vous mais moi j’aime bien ce genre de recette ou l’on peut faire varier les ingrédients au gré des saisons. En plus on peut les manger aussi bien chaudes que froides et elles sont faciles à transporter.

Petites par le format, grandes par le goût : ces mini quiches au potimarron ou aux champignons ont tout pour s'imposer comme les stars de l'apéritif ou du brunch. Fondantes à cœur, avec ces bords légèrement croustillants qui font toute la différence, elles capturent en quelques bouchées ce que l'automne a de meilleur à offrir. Potimarron doux et velouté ou champignons aux parfums boisés et profonds : deux variations, un seul résultat, unanimement apprécié.

Ca y est la saison des cèpes est arrivée ! J'ai horreur de l'automne, de sa pluie et de son vent qui nous fait tourner la tete mais comme j'adore les champignons et plus particulièrement les cèpes, ça me console un peu ! Je les ai préparés en quiche cette fois-ci et on s'est régalé !

Vous vous en doutez sûrement, la quiche que je vais vous présenter est une quiche qui ressemble à la quiche lorraine mais qui est une version végane. Si vous n'aimez pas le goût de fumé ou que vous n'aimez pas le tofu, vous pouvez le remplacer par du faux-mage, mettre plus de champignons et d'oignons.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une délicieuse quiche aux champignons pour un dîner léger ou un snack en journée, une recette facile et savoureuse !

Voici une belle recette de quiche sans pâte avec du thon, des oignons et des champignons. C'est vite fait et c'est léger, surtout avec du lait écrémé. Accompagnée d'une salade verte, c'est parfait pour un repas du soir.

Cette recette de quiche aux champignons est originale et délicieuse… Elle ne manque pas de saveur ! Facile et rapide à préparer, elle séduira les papilles de toute la famille.

Quand les bois offrent leurs premières girolles dorées, c'est le signal qu'il est temps de rallumer le four et de cuisiner des plats qui réchauffent autant qu'ils font plaisir. Cette quiche associe le parfum boisé et légèrement poivré des girolles à la douceur laiteuse de la mozzarella di bufala, avec en fond de tableau la fraîcheur des tomates mondées et la tendresse du poireau fondant. Un équilibre entre rusticité champêtre et élégance italienne qui en fait une entrée de choix ou un plat du dimanche midi parfaitement assumé.

Pour que les girolles gardent tout leur caractère, pensez à bien les faire sauter à feu vif en petites quantités afin qu'elles colorent sans rendre d'eau. La mozzarella di bufala mérite aussi quelques attentions : égouttez-la généreusement avant de la déposer sur l'appareil pour éviter que la quiche ne devienne trop humide. Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée maison pour un résultat plus fondant, ou explorer d'autres champignons de saison comme les cèpes ou les chanterelles grises selon les arrivages du marché. Servie tiède avec une salade de roquette et un filet d'huile d'olive, elle n'a besoin de rien de plus.

Cette quiche est une belle invitation au voyage, quelque part entre la tradition de la tarte salée maison et les parfums ensoleillés du curry. Le mariage du poulet rôti, des shiitakés charnus et de la ciboule chinoise lui donne un caractère résolument dépaysant, tandis que la brousse apporte une douceur crémeuse et légère qui équilibre à merveille le piquant de l'épice. Un plat généreux, parfait pour transformer les restes du dimanche en dîner du lundi soir.

La brousse peut facilement être remplacée par de la ricotta ou même du fromage de chèvre frais selon ce que vous avez sous la main, et le curry se module à votre convenance, plus doux avec un curry madras délicat ou plus puissant avec un mélange thaï. Côté accompagnement, une petite salade de pousses d'épinards ou de roquette légèrement citron suffira à faire un repas complet et équilibré. Cette quiche se réchauffe très bien et gagne même en saveurs le lendemain, ce qui en fait une excellente candidate pour les lunchs de la semaine.

La quiche aux cèpes, chèvre et bacon, c'est l'alliance généreuse de saveurs terriennes et franches que l'on rêve de trouver au fond d'un moule bien doré. Les cèpes apportent ce parfum boisé et charnu que l'on associe immédiatement aux balades d'automne, tandis que le fromage de chèvre mi-fait vient glisser une touche lactée et légèrement acidulée dans la garniture. C'est le genre de tarte que l'on sort du four un dimanche, et qui fait tomber les masques à table.

Pour un résultat encore plus gourmand, n'hésitez pas à jouer sur l'épaisseur du chèvre en le déposant en tranches généreuses directement sur l'appareil avant d'enfourner, pour qu'il gratine légèrement en surface. Si les cèpes frais sont hors saison, des cèpes séchés et réhydratés feront parfaitement l'affaire, avec même un surcroît de concentration aromatique. Cette quiche se sert aussi bien tiède accompagnée d'une salade verte assaisonnée à l'huile de noix que froide le lendemain, découpée en carrés pour un pique-nique ou un buffet.

La quiche, c’est facile à faire. Elle se renouvèle à l’infini en fonction des saisons, fournit un plat complet et plait souvent dans les familles.

Cette fois, je profite de la saison des champignons pour la faire aux cèpes mais si vous n’en avez pas, choisissez d’autres champignons. Privilégiez les bruns si vous devez acheter des champignons « de Paris », ils sont moins traités.

Pour les légumes, j’ai mis des petits pois congelés car on n’en trouve plus sur les étals. Vous pouvez mettre un autre légume de saison si vous préférez : des carottes, des épinards, du brocolis, des patates douces voire les derniers légumes d’été comme les aubergines, les poivrons ou les courgettes.

En repas du soir avec une belle salade verte, ou pourquoi pas en petite entrée sympa : une Quiche sans pâte ! Voilà donc l'étape de la pâte qui vous est épargnée ; et vous pouvez ainsi vous passer aisément des calories du beurre qu'elle contiendrait et bichonner un peu votre taux de cholestérol... c'est toujours ça de gagné, le reste des ingrédients étant suffisamment consistant. Et, comme tous les goûts sont dans la nature, vous pouvez la réaliser telle que proposée avec des légumes, du jambon et des lardons, ou bien agrémenter les ingrédients de base de vos saveurs préférées, peut-être avec du thon ou du saumon fumé au lieu du jambon/lardons... ou selon ce qui s'offre à vous en ouvrant votre réfrigérateur. Bon, que des denrées comestibles, on est d'accord !

Aujourd'hui j'ai préparé une tarte avec du bacon. C'est un mélange heureux car le bacon apporte un petit goût fumé tout en relevant le goût des champignons.
Vous pouvez essayer, c'est très simple à préparer.

J'ai acheté plein de tomates cerises. Et pour le dîner j'ai réalisé une tarte facile et rapide à faire avec ce que j'avais dans le frigo. Le résultat a été délicieux. Le chorizo se marie à merveille avec les tomates. Nous nous sommes régalés.