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Des recettes de quiche et tartes salées

Quiche végétarienne
La quiche lorraine est la plus connue, mais on adore aussi les quiches végétariennes. Photo par Stacy Spensley
La quiche appartient au registre de la cuisine classique issue de la tradition familiale et régionale, au temps où la pâte à foncer servait comme récipient réceptacle ou de cuisson.

Les quiches sont indémodables. Lorraine classique, végétarienne, au poisson, aux saveurs d'ailleurs... la quiche se renouvelle sans cesse sans jamais perdre de sa simplicité.

Recettes, techniques et vidéos de quiche et tartes salées du Chef Simon

Croustades
Croustades
Croustades classiques destinées à recevoir des garnitures salées
1
Tarte poireaux mimolette
Tarte poireaux mimolette
Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.
10
Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine
Un oeuf poché sur un lit d'épinards nappé de sauce mornay et légèrement gratiné au four.
7
Tarte au Maroilles
Tarte au Maroilles
Une spécialité de la cuisine du nord.
5
Quiche à la roquette et au jambon cru
Quiche à la roquette et au jambon cru
Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.
3
Quiche lorraine
Quiche lorraine
Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.
19
Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette
Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France
4
Fondue d'endives
Fondue d'endives
ou compotée d'endives.
2
Tarte au chèvre et tomates
Tarte au chèvre et tomates
Un grand classique des tartes salées au fromage.
2

Sélections de recettes de quiche et tartes salées

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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