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L'incontournable Tropézienne fête ses 70 ans : 3 recettes pour la redécouvrir

Tarte tropézienne
La tarte tropézienne a 70 ans cette année !

Icône sucrée de la Côte d'Azur, la tarte tropézienne a été créée en 1955 à Saint-Tropez par le pâtissier d'origine polonaise Alexandre Micka. Cette brioche généreuse garnie de crème à la vanille est vite devenue culte. Sa notoriété explose grâce à Brigitte Bardot qui la découvre sur le tournage du film Et Dieu… créa la femme. Depuis, la tropézienne s'est imposée comme un dessert emblématique du sud de la France, synonyme de soleil, de douceur et de vacances. C'est en 1972 qu'Alexandre Micka dépose la marque et le brevet de fabrication.

Au fil des années, la recette a été revisitée de mille façons. On la retrouve en version individuelle, à partager, ou même déclinée avec des parfums plus audacieux, au citron, aux fruits rouges ou à la pistache.

Aujourd'hui, la vraie recette est gardée secrète mais nous vous proposons 3 déclinaisons maison à tester chez vous. Et si vous êtes de passage à Saint-Tropez, rendez-vous le jeudi 10 juillet 2025 sur la mythique Place des Lices pour célébrer les 70 ans de la tarte tropézienne. Au programme, ambiance festive, et bien sûr, dégustation de la star du jour en version XXL préparée spécialement pour régaler plus de 3 000 gourmands !

La tarte tropézienne du chef

Tarte tropézienne

Une vision toute personnelle de Chef Simon de ce qui se rapproche le plus de la recette de tarte tropézienne originale. Une brioche maison moelleuse garnie d'une crème chiboust et simplement saupoudrée de sucre glace. Une pâtisserie ensoleillée qui sent bon les vacances !

Tarte tropézienne litchi framboise

La tarte tropézienne litchi framboise

Une version fruitée et rafraîchissante de la célèbre tropézienne. Litchis et framboises sont nichés dans une brioche moelleuse et dorée, garnie d'une crème légère et parfumée. Un dessert délicat, parfait pour l'été !

Tarte tropézienne sans gluten

Brioche tropézienne sans gluten

Retrouvez tout le plaisir de la célèbre tarte tropézienne dans une version sans gluten. La brioche est réalisée avec de l'amidon de maïs, de la farine de riz et de la fécule de pomme de terre. Garnie de crème diplomate au lait d'amande, elle fera le bonheur de tous les gourmands.

Publié le 9 juillet 2025 à 10h47, par L'Italie dans ma cuisine

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