Brioche tropézienne maison facile et sans gluten

Brioche tropézienne sans gluten

Name: Brioche tropézienne sans gluten
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: sans gluten
Ingredients: 180 g Amidon de maïs; 40 g Farine de riz; 40 g Fécule de pomme de terre; 2 pincées Sel; 2 cuil. à café Gomme de xanthane; 10 g Levure de boulanger déshydratée; 90 g Miel; 35 g Lait d'amandes (ou autre lait); 2 cuil. à soupe Eau de fleurs d'oranger (Bio de préférence); 3 Oeufs (Taille M); 70 g Margarine sans lait (80% de matière grasse); 1 Oeuf (Dorure); 30 g Sucre en grain; 440 g Lait d'amandes (ou autre lait); 1 Gousse de vanille; 80 g Sucre en poudre; 4 Jaunes d’oeufs (Taille M); 40 g Amidon de maïs; 40 g Margarine sans lait (80% de matière grasse); 2 Feuilles de gélatine (4 g); 180 g Crème de coco; 30 g Sucre glace

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Dran

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

180 g Amidon de maïs

40 g Farine de riz

40 g Fécule de pomme de terre

2 pincées Sel

2 cuil. à café Gomme de xanthane

10 g Levure de boulanger déshydratée

90 g Miel

35 g Lait d'amandes (ou autre lait)

2 cuil. à soupe Eau de fleurs d'oranger (Bio de préférence)

3 Oeufs (Taille M)

70 g Margarine sans lait (80% de matière grasse)

1 Oeuf (Dorure)

30 g Sucre en grain

440 g Lait d'amandes (ou autre lait)

1 Gousse de vanille

80 g Sucre en poudre

4 Jaunes d’oeufs (Taille M)

40 g Amidon de maïs

40 g Margarine sans lait (80% de matière grasse)

2 Feuilles de gélatine (4 g)

180 g Crème de coco

30 g Sucre glace

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Quelques mots sur cette recette de dessert

La réalisation de ma dernière brioche tropézienne sans gluten remonte à l’écriture de mon premier livre de recettes en 2009 (Secrets de gourmandises). J’avais presque oublié cette texture moelleuse et ses saveurs de vanille et d’eau de fleurs d’oranger.

Voir la recette

brioche sans gluten sans lait tarte tropézienne

Publié le 23 février 2021 à 08h32, Modifié le 22 mai 2026 à 12h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brioche tropézienne sans gluten

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Savourez une part de cette délicieuse brioche en écoutant Daft Punk - Instant Crush

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