Vidéos de recettes de légumes

Notre choix des meilleures vidéos de recettes de cuisine de légumes.

Consultez également toutes les vidéos de cuisine partagées par le Chef Simon et les gourmets du Club Chef Simon.

Les vidéos de cuisine de légumes des Gourmets

Aiguisage d'un couteau à la pierre

Chef Simon - Reformer le tranchant d'un couteau à la pierre à aiguiser.

Affilage d'un couteau au fusil

Chef Simon - Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Affûtage des couteaux

Chef Simon - Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

Tourner des courgettes

Chef Simon - Une question de texture et de présentation.

Tailler une brunoise de carotte

Chef Simon - Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Mousse de betteraves au chèvre frais

Le Pays des Gourmandises - Voilà une mousse de betteraves très rapide à préparer qui fera apprécier ce légume même aux plus réticents ! Elle est parfaite en guise d'entrée ou même à l'heure de l'apéritif. Cette recette est vraiment très savoureuse et originale.

Boules d'aubergines frites

Yourguardianchef - Les boulettes d'aubergines frites sont une recette classique du sud de l'Italie, aromatisée au basilic, à l'ail et au parmesan.

Aubergines à la Parmigiana

Yourguardianchef - Semblable à la moussaka grecque, les aubergines à la Parmigiana constituent un repas complet de la cuisine italienne. Mais tandis que dans la plupart des recettes les aubergines sont frites, ici je les grille, puis les fait cuire au four.

Tapenade

Yourguardianchef - La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym, de jus de citron et d'huile d'olive extra-vierge.