Techniques de cuisine et recette en vidéos

805 vidéos de cuisine, et toujours plus à venir...

Pour découvrir et apprendre des techniques indispensables à la réussite de vos recettes de cuisine... et toujours dans l'esprit culinaresque du Chef Simon !

Les dernières vidéos du Chef

Bouillon dashi

Le bouillon de base de la cuisine japonaise.

Cailles farcies au foie gras

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Friture de pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

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Les dernières vidéos des Gourmets

Tarte au thon

Gourmandises épicées - Dans cette recette, la crème est remplacé par des yaourts natures pour plus de légèreté. Aussi savoureuse que légère, cette tarte au thon va faire des adeptes!

CUISINE EN FOLIE - A l'occasion du ramadan je vous emmène pour un voyage culinaire en Algérie avec cette recette de pain à base de farine et de semoule fine appelé matlouh. Ce pain est traditionnellement cuit dans un tajine en fonte mais pour nous ce sera une cuisson au four.

Caponata sicilienne

Yourguardianchef - Cette recette de Caponata sicilienne est une recette traditionnelle à base de tous les produits locaux: poivrons, aubergines, noix et raisins secs. Aigre-doux, saveurs du Moyen-Orient, histoire sicilienne en une seule recette. Préparez-vous, le lendemain, vous aurez encore meilleur goût.