Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.
Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.
Cuisses confites et filets sautés
Pour un pigeon préparé en deux cuissons.
Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur
Pocher un poisson à l'eau de sel
Saumon saumuré et fumé à froid.
Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.
Pour l'Epiphanie, sortez des sentiers battus !
Quelle différence entre Pithiviers et galette des rois ?
Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame
Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.
Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.
La sauce qui accompagne fish and chips !
Cuisses de canard confites au four dans la graisse.
Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.