Techniques de cuisine et recette en vidéos du Chef - Page 13

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Une spécialité du nord de la France.

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Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

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Avec deux mains c'est pas fastoche

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Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

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Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

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La méthode la plus efficace et la plus rapide

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Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

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Faire ses conserves, un plaisir plus qu'un besoin.

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Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

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