Techniques de cuisine et recette en vidéos

805 vidéos de cuisine, et toujours plus à venir...

Pour découvrir et apprendre des techniques indispensables à la réussite de vos recettes de cuisine... et toujours dans l'esprit culinaresque du Chef Simon !

Les dernières vidéos du Chef

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Ciseler une échalote ou un oignon
Ciseler une échalote ou un oignon

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

Les champignons tournés
Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Carottes tournées
Carottes tournées

Une question de texture et de présentation.

Beurre blanc
Beurre blanc

Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.

Artichauts poivrade sautés
Artichauts poivrade sautés

Appelés aussi artichauts violets de Provence.

1 2 10 11 12 13 14 15 16 18 Suivant →

Les dernières vidéos des Gourmets

Tarte aux 3 fromages suisse
Tarte aux 3 fromages suisse

Les recettes du pays gourmand  -  Rien de plus facile ni de plus rapide que de réaliser cette tarte pour les soirées d'hiver, ravira vos convives.

Sablés citrouille
Sablés citrouille

CUISINE EN FOLIE  -  Impossible d'imaginer Halloween sans son fameux Jack O'Lantern. Cependant cette fois-ci, pas de vraie citrouille mais des sablés colorés, ludiques et gourmands pour célébrer cette fête tant appréciée aux Etats-Unis.

Pizza d'Halloween
Pizza d'halloween

Le Pays des Gourmandises  -  Pour changer des classiques doigts de sorcières ou momies, je vous propose une petite pizza d'Halloween à préparer en un tour de main. Avec ses petites araignées en olives noires et ses fantômes en mozzarella, aucun gourmand ne pourra résister à cette jolie pizza.

Les Doigts de Sorcières
Les doigts de sorcières

Cooking & Cakes  -  Chaque année, les sorcières d'halloween reviennent et nous les attendons de pieds fermes !

Brioche à la citrouille
Brioche à la citrouille

CUISINE EN FOLIE  -  Une brioche légère comme un nuage et naturellement colorée. L'avantage de cette brioche ? Comme toute pâtisserie faite à partir de légumes, on diminue la quantité de matière grasse, autant ne pas se priver ! A déguster impérativement le 31 octobre au petit déjeuner !

Spaghetti de courge à la tomate et au basilic
Spaghetti de courge à la tomate et au basilic

Les recettes de Mélanie  -  Une recette légère à base de tomate et de basilic qui sent bon l'Italie.

Gâteaux de citrouille
Gâteaux de citrouille

Tastygourmandise  -  Des petits gâteaux ou zébra cakes avec un effet zébré très simples à préparer et qui feront leur petit effet. De beaux cakes moelleux à souhait pour faire plaisir aux vos enfants mais aussi aux plus grands !

Maison d’Halloween
Maison d’halloween

CUISINE EN FOLIE  -  En période de fêtes de Noël, nous avons l'habitude de préparer des maisons en pain d'épices, mais que diriez-vous aujourd'hui d'une maison hantée pour fêter Halloween comme il se doit ? Elle fera briller les yeux des enfants et régalera les papilles des plus gourmands !

Voir toutes les vidéos partagées par les Gourmets du Club...

Voir aussi

Historier un citron en dents de loup vidéo
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Ciseler la ciboulette vidéo
Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Persil frit vidéo
Persil frit

Une idée originale pour l'apéritif quand vous ne savez pas quoi faire d'un bouquet de persil. Cela change des habituelles cacahuètes, c'est plus sain, même frit, alors pourquoi s'en passer ? Rapide et facile à faire, vous surprendrez vos invités avec cette délicieuse recette !

Roquette herbes et épices
Roquette

Eruca sativa. Egalement rucola ou rouquette, ou encore riquette.

Citronnelle herbes et épices
Citronnelle

Cymbopogon citratus. Ou lemon-grass.

Des merveilles pour Mardi gras ! recettes
Des merveilles pour Mardi gras !

Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.

Radis or not radis, that is the question recettes
Radis or not radis, that is the question

Une note piquante dans nos assiettes qui réveille nos papilles.

Décors d'assiettes technique
Décors d'assiettes

Pour dresser simplement de belles assiettes de desserts.