Techniques de cuisine et recette en vidéos du Chef - Page 5

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A base de crème anglaise

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Lever des billes de melon à la cuiller

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Idéal pour le carpaccio

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Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.

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Une méthode efficace à combiner avec la congélation.

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Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

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Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

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Conservation par stérilisation.

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Un gaspacho complètement givré !

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L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

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Les beignets de Mardi Gras.

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Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

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Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

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Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Clafoutis aux abricots

Voilà une recette idéale pour se régaler avec des abricots un peu trop acidulés à votre goût, le clafoutis ou plutôt la flognarde ! La cuisson et l'ajout de sucre vont donner à ces abricots une agréable saveur.

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Roquette

Eruca sativa. Egalement rucola ou rouquette, ou encore riquette.

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Le sacre du printemps

L'adoration de la terre dans votre cuisine

Des beignets après la baignade ? recettes
Des beignets après la baignade ?

Sucrés pour le goûter ou salés pour un repas, les beignets s'apprécient aussi l'été.

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Vitrail de poireaux

Un vitrail végétal