Name: Cabillaud laqué au miso
Total time: 30 min
Cuisine: cabillaud
Ingredients: dos de cabillaud: 200 g; saké de cuisine: 2 cs; mirin: 3 cs; pâte de miso blanc: 3 cs; cassonade: 2 cs

Cabillaud laqué au miso

Simple & Gourmand

Ingrédients

dos de cabillaud: 200 g

saké de cuisine: 2 cs

mirin: 3 cs

pâte de miso blanc: 3 cs

cassonade: 2 cs

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Préparation de la recette

1Dans une casserole, mélanger le saké, le mirin, la pâte de miso et la cassonade.

2Porter à feu moyen et mélanger pour obtenir un mélange homogène et bien dissoudre le sucre.

3Laisser refroidir 15 à 20 minutes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le cabillaud laqué au miso est une recette japonaise savoureuse et délicate. La marinade sucre et parfume le poisson. J'avais goûté une version à l'anguille dans un restaurant typiquement japonais sur Paris et j'ai été conquise, bien que je ne sois pas consommatrice d'anguille. Cette recette avec du cabillaud est accessible et rapide à faire, bien qu'il faille de la patience car le temps de marinade est indispensable à la réussite de ce plat.

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cabillaud cuisine japonaise miso poisson d'eau de mer

Recette ajoutée le 12/07/16 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par CUISINE EN FOLIE pour accompagner une recette de terrine aux deux poissons.

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Pour cette recette, j’ai utilisé :
Du bouillon dashi
Un cercle de dressage

Le truc en + : ajouter une pointe de couteau de pâte de miso blanc.