1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Mijoté>
  4. Carbonade>
  5. Mijoté

Réconfort dans l'assiette avec ces recettes de carbonade

Carbonade flamande frites
Un ragoût de boeuf à la bière toujours servi avec des frites.
Direction le nord de la France et la Belgique pour ce plat traditionnel dont le succès a largement dépassé les frontières régionales. Des tranches de viandes de boeuf mijotés dans une sauce à la bière avec oignons, carottes et pain, le tout accompagné de frites maison préparées dans de la graisse de bœuf, qui peut donc résister à ce plat familial dont les épices embaument toute la maison de leurs parfums ?

Comme tout plat en sauce, les déclinaisons sont nombreuses. Pain d'épices, pain de campagne ou pain rassis, bière blonde, brune ou ambrée, le cousin du boeuf bourguignon sait s'adapter à toutes vos envies. Ce plat convivial à déguster en famille ou entre amis n'aura plus de secret pour vous grâce aux recettes proposées par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de carbonade et de mijoté du Chef

Carbonade flamande
Carbonade flamande
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
10
21

Voir les recettes de carbonade du Chef  ou  les recettes de mijoté du Chef

Dernières recettes de carbonade et de mijoté par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de carbonade et de mijoté qui changent !

Carbonade flamande
Carbonade flamande
emma.cuisine emma.cuisine
Voici un plat idéal par cette période de grand froid qui est simple à réaliser : la carbonade flamande. Ce plat de viande de boeuf mijoté plusieurs heures, avec une sauce à base de bière brune, de cassonade et de pain d'épices, est une spécialité belge mais aussi du Nord de la France.

La carbonade, qui s'écrit encore "carbonnade" vient du mot "charbon. Le boeuf bourguignon est un "cousin" de la carbonnade. Un mélange sucré-salé avec des notes de pain d'épices délicieux !

La carbonade se déguste avec des frites (belges bien-sûr, c'est-à-dire préparées dans la graisse de boeuf), des pommes de terre, des pâtes, du riz...
Carbonade Flamande
Carbonade Flamande
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Les flamands n'ont qu'à bien se tenir! Notre recette de carbonade! un bon petit plat mijoté
Carbonade flamande
Carbonade flamande
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Un plat mijoté réconfortant d'hiver qui nous vient du Nord.
Carbonade flamande
Carbonade flamande
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un plat mijoté pour les journées froides, de la viande de bœuf qui cuit longuement dans de la bière, avec quelques tranches de pain d'épices dedans pour des saveurs très chaudes.
Carbonade Flamande
Carbonade Flamande
pimprenelle pimprenelle
confinement qui perdure, froid qui s’installe, voilà une recette qui réchauffe ! Ce fameux plat du Nord que nous adorons, est encore meilleur préparé la veille.
Carbonnade flamande à la liégeoise
Carbonnade flamande à la liégeoise
Happy papilles Happy papilles
Une délicieuse carbonnade flamande à la liégeoise : au bœuf, aux oignons et au sirop de Liège
Carbonnade flamande
Carbonnade flamande
Les délices de Letiss Les délices de Letiss
Un délicieux plat typique du nord de la France et de la Belgique, boeuf mijoté dans la bière, pain d'épices et moutarde!
Sauté de porc façon Carbonnade Flamande
Sauté de porc façon Carbonnade Flamande
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Une bonne alternative à la carbonnade classique.
Carbonnade flamande au tofu fumé
Carbonnade flamande au tofu fumé
Rosenoisettes Rosenoisettes
Envie de goûter à la recette de carbonnade flamande au tofu fumé ? Cette recette de pain d'épices est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Laissez le vin respirer

Carafe à décanter Riedel Ultra
Carafe à décanter

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail automne barbecue beurre bière boeuf carottes cassonade chocolat cidre citron cocotte concombre confit épices estragon frites grillades lapin lard lardons mandarine marinade miel moutarde oeuf oignons pain panais paupiettes pesto piment plancha porc ragoût raisins romarin salé sarriette sauce spéculoos sucre tofu veau viande vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de carbonade et toutes les recettes de mijoté

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Welsh de ch’nord
Welsh de ch’nord
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Vous êtes addict au fromage ? Alors je vous propose cette recette hyper gourmande et réconfortante. Le welsh - et non welch - , aussi appelé welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu.

Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. Ce plat est également servi en France dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais, particulièrement sur le bord de la mer.
2

Meilleures recettes de carbonade et de mijoté

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le lundi, c'est chtimi
Le lundi, c'est chtimi
Laurent Bazet Laurent Bazet

La cuisine du Nord a des spécialités qui sont comme ses habitants : franches, généreuses et sans chichi !

Des recettes en chair et en os
Des recettes en chair et en os
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

L'ossobuco alla milanese et quelques délicieuses variantes.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0