Carbonade et cuisine belge : toutes nos recettes

Name: Réconfort dans l'assiette avec ces recettes de carbonade
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: carbonade

Un ragoût de boeuf à la bière toujours servi avec des frites.

Direction le nord de la France et la Belgique pour ce plat traditionnel dont le succès a largement dépassé les frontières régionales. Des tranches de viandes de boeuf mijotés dans une sauce à la bière avec oignons, carottes et pain, le tout accompagné de frites maison préparées dans de la graisse de bœuf, qui peut donc résister à ce plat familial dont les épices embaument toute la maison de leurs parfums ?

Comme tout plat en sauce, les déclinaisons sont nombreuses. Pain d'épices, pain de campagne ou pain rassis, bière blonde, brune ou ambrée, le cousin du boeuf bourguignon sait s'adapter à toutes vos envies. Ce plat convivial à déguster en famille ou entre amis n'aura plus de secret pour vous grâce aux recettes proposées par le Chef et les gourmets.

Carbonade et cuisine belge : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de carbonade et cuisine belge

Carbonade flamande

Chef Simon

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Voir les recettes de carbonade du Chef
Voir les recettes de cuisine belge du Chef

À ne pas manquer !

Le boeuf - Races, labels et qualité

Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier avant

Voir tous les articles de carbonade
Voir tous les articles de cuisine belge

Carbonade et cuisine belge : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le lundi, c'est chtimi

Huit recettes pour amateurs de food-ball

C'est l'histoire d'un belge aux fourneaux

Team carbonade ou carbonara ?

Un carnaval de recettes du Nord

L’hiver s’incruste ! Des recettes pour se réchauffer

Voir toutes les sélections de recettes de carbonade
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine belge

Toutes les recettes de carbonade et cuisine belge des Gourmets

Des idées de recettes de carbonade et cuisine belge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carbonade flamande à la mijoteuse

Muffinzlover

Vous voulez essayer la recette de carbonade flamande, un classique du Nord et de la Belgique ? Laissez-vous guider par cette recette de carbonade encore plus facile avec la mijoteuse et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Carbonade au porc

Recettes du Chef

Vous connaissiez la recette de la carbonade traditionnellement préparée avec de la viande de boeuf, voici une variante avec du porc. C'est aussi bon et c'est bien plus rapide à réaliser. Et avec toujours ces épices qui subliment ce plat et la cuisson dans la bière brune ambrée ou blonde selon les goûts.

Carbonnades flamandes aux spéculoos

Mimm

L'automne arrive...Voici une variante de ma recette de carbonnades flamande, j’ai voulu y ajouter des spéculoos, un produit bien de chez nous aussi, et c’était très bon.

Carbonade flamande

emma.cuisine

Voici un plat idéal par cette période de grand froid qui est simple à réaliser : la carbonade flamande. Ce plat de viande de boeuf mijoté plusieurs heures, avec une sauce à base de bière brune, de cassonade et de pain d'épices, est une spécialité belge mais aussi du Nord de la France.

La carbonade, qui s'écrit encore "carbonnade" vient du mot "charbon. Le boeuf bourguignon est un "cousin" de la carbonnade. Un mélange sucré-salé avec des notes de pain d'épices délicieux !

La carbonade se déguste avec des frites (belges bien-sûr, c'est-à-dire préparées dans la graisse de boeuf), des pommes de terre, des pâtes, du riz...

Carbonade flamande

cuisine en folie

Essayez cette recette de carbonade et donnez votre avis en commentaire !

Carbonade Flamande

pimprenelle

confinement qui perdure, froid qui s’installe, voilà une recette qui réchauffe ! Ce fameux plat du Nord que nous adorons, est encore meilleur préparé la veille.

Sauté de porc à la bière

Recettes du Chef

La carbonade se réalise avec du boeuf. Et pourquoi pas avec du porc ? Et pourquoi pas avec de la bière de noël ou la couleur de votre choix ? En tous cas de quoi se régaler ! A servir avec des frites bien sûr ou des pommes vapeur

Carbonnade flamande

Recettes du Chef

Avec un seul N ou deux, quoiqu'il en soit, cette recette typique du Nord de la France et de la Belgique est l'un des ragoût les plus riches en saveurs. L'équilibre entre le sucré du pain d'épices et l'amertume de la bière rend ce plat incontournable.

Carbonnade flamande à la liégeoise

Happy papilles

Une délicieuse carbonnade flamande à la liégeoise : au bœuf, aux oignons et au sirop de Liège

Joue de porc façon carbonade et frites maison

cuisine en folie

Vous voulez essayer la recette de joue de porc façon carbonade et frites maison ? Laissez-vous guider par cette recette de pain d'épices et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Carbonnade flamande

Catalina - Le Blog de Cata

Intéressé par la réalisation d'une recette de carbonnade flamande ? Suivez cette recette de carbonade et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Carbonade flamande

Mimi Pinson

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de boeuf pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Carbonnades flamandes aux spéculoos avec ma bière d’abbaye maison

Mimm

Avec ou sans Cookeo

Carbonnade flamande au tofu fumé

Rosenoisettes

Envie de goûter à la recette de carbonnade flamande au tofu fumé ? Cette recette de pain d'épices est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Carbonade flamande

My Culinary Curriculum

Une recette mijotée délicieuse

Carbonade à la Flamande

Bulle

Intéressé par la réalisation d'une recette de carbonade à la flamande ? Suivez cette recette de boeuf et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Carbonnades flamandes

Mimm

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine belge unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.