Recettes de carbonade et de carottes

Carbonade flamande frites
Un ragoût de boeuf à la bière toujours servi avec des frites.

Direction le nord de la France et la Belgique pour ce plat traditionnel dont le succès a largement dépassé les frontières régionales. Des tranches de viandes de boeuf mijotés dans une sauce à la bière avec oignons, carottes et pain, le tout accompagné de frites maison préparées dans de la graisse de bœuf, qui peut donc résister à ce plat familial dont les épices embaument toute la maison de leurs parfums ?

Comme tout plat en sauce, les déclinaisons sont nombreuses. Pain d'épices, pain de campagne ou pain rassis, bière blonde, brune ou ambrée, le cousin du boeuf bourguignon sait s'adapter à toutes vos envies. Ce plat convivial à déguster en famille ou entre amis n'aura plus de secret pour vous grâce aux recettes proposées par le Chef et les gourmets.

Idées de recettes de carbonade et de carottes des Gourmets

Carbonade de boeuf à la bière, carottes et navets boule d'or
Carbonade de boeuf à la bière, carottes et navets boule d'or

Babeth De Lille  -  Comment associer un plat typique de ma région et des légumes d'hiver pour un plat bien de saison

Carbonade aux légumes anciens
Carbonade aux légumes anciens

Mamyloumich  -  Une recette qui remet à l'honneur les légumes anciens

Carbonade flamande
Carbonade flamande

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici un plat idéal par cette période de grand froid qui est simple à réaliser: la carbonade flamande. Ce plat de viande de boeuf mijoté plusieurs heures, avec une sauce à base de bière brune, de cassonade et de pain d'épices, est une spécialité belge mais aussi du Nord de la France. La carbonade se déguste avec des frites (belges bien-sûr, c'est-à-dire préparées dans la graisse de boeuf), des pommes de terre, des pâtes, du riz... La carbonade, qui s'écrit encore "carbonnade" vient du mot "charbon. Le boeuf bourguignon est un "cousin" de la carbonnade. un mélange sucré-salé avec des notes de pain d'épices délicieux!.

A ne pas manquer !

Une recette de carbonade choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boeuf confit à la Guinness
Boeuf confit à la Guinness

Docteur chocolatine  -  Les pots au feu, les carbonades, les confits...sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés le lendemain de leur préparation. Ne jamais préparer un pot au feu le jour même : la viande sera dure, caoutchouteuse et sans saveurs.