Paupiettes de veau façon carbonnades

Ce week-end, c'est la braderie de Lille et pour mettre à l'honneur ma région, je vous propose des moules au Maroilles. C'est un plat incontournable des Hauts de France. Je peux vous dire que nous nous sommes franchement régalé, et d'ailleurs un peu plus en quantité n'aurait pas été de trop.

Un ragoût de haricots blancs au poivron et au veau mijoté dans une sauce tomate parfumée : un plat simple, généreux et réconfortant. Parfait pour se réchauffer lorsque les températures baissent, il se prépare facilement et offre un véritable repas complet, savoureux et rassasiant.

Ce velouté de potimarron et châtaignes, préparé au Cookéo ou à la casserole, est un concentré de saveurs automnales. Le potimarron apporte une texture soyeuse et une note légèrement sucrée, tandis que les châtaignes ajoutent une touche boisée et une onctuosité irrésistible. Ensemble, ils composent une soupe gourmande et nourrissante, parfaite pour se réchauffer dès les premiers frimas.

Facile à réaliser, ce velouté séduit même les plus réticents : preuve en est, il a conquis mon mari, pourtant peu amateur de soupes ! Servi bien chaud, accompagné d’un peu de crème, de croûtons ou d’éclats de châtaignes grillées, c’est un pur moment de réconfort à partager en famille.