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Viande et fêtes : toutes nos recettes

Viande sur le marché
La viande est l'ensemble des aliments tirés des animaux terrestres abattus à la fin de leur élevage ou à la chasse. Photo par emmanuel parfond
Au barbecue, rôtie au four ou dans un plat en sauce, il existe plusieurs types de cuissons de la viande permettant de révéler au mieux ses saveurs. Des viandes rouges aux gibiers en passant par les volailles, les viandes se prêtent à une multitude de recettes.

Les viandes se servent généralement accompagnées de légumes ou de féculents. Certaines viandes telles que le lapin ou l'agneau se marient à merveille avec des fruits comme les pruneaux ou les figues.

Recettes, techniques et vidéos de viande et fêtes du Chef Simon

Gigot d'agneau
Gigot d'agneau
La juste cuisson du gigot d'agneau rôti pour le sacrosaint agneau de Pâques !
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Ris de veau braisés
Ris de veau braisés
La technique classique des ris de veau braisés à brun.
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Terrine de volaille au foie gras
Terrine de volaille au foie gras
Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.
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Viande et fêtes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Les 30 meilleures recettes de gigot d'agneau pour Pâques
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Recettes pour une Saint-Valentin gourmande
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Viande et fêtes : les meilleures recettes des Gourmets

Canard désossé farci au foie gras et au pain d'épices
Tajine de fenouil carottes et olives
Souris d’agneau confite au cidre
Magret de canard séché aux épices douces
Curry moghol au mouton
Gigot d’agneau de 3 heures
Souris d'agneau confites
Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Filet de porc, farce au bacon et sauce au porto
Tajine d’agneau aux fèves
Filet mignon séché maison
Tajine d'agneau au citron confit
Boudin noir au four
Suprêmes de volaille farcis

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Viande et fêtes : les dernières recettes des Gourmets

Rôti de dinde farci
Ghormeh Sabzi
Côtes de veau à la crème de parmesan et mascarpone
Irish stew à la Guinness
Rôti de veau aux morilles

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Souris d'agneau confites aux fèves et petits pois de Pretty chef
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin de Turbigo gourmandises
Gigot d'agneau en croûte de graines de Et charlotte découvrit la cuisine
Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes de Ma cuisine santé
Tagine d’agneau aux pruneaux et aux amandes de Maryse & cocotte
Epaule d'agneau aux dattes farcies de Culinaireamoula
Le filet mignon en croûte de betty bossi de Une french girl cuisine
Médaillons de filet mignon aux champignons et marrons de Clarisse en cuisine

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