Le poivre, un indispensable qui relève les saveurs d'une multitude de recettes

Name: Le poivre, un indispensable qui relève les saveurs d'une multitude de recettes
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poivre

Le poivre existe en trois couleurs vert, blanc, rouge ou noir. Photo par Patrick MICHAUD

Indispensable dans la cuisine de tous les jours, le poivre assaisonne et relève les saveurs de la plupart des plats. Préferez-le plutôt en grains, moulu fraîchement il libère des arômes plus intenses. Fort et piquant, le poivre est certainement l'épice la plus utilisée dans le monde. Issus des fruits de la liane Piper Negrum, les poivres vert, blanc, rouge et noir doivent leur couleur et leur intensité au degré de maturité lors de la récolte.

D'autres baies et fruits sont venus compléter la famille des poivres même s'ils ne font pas partie de la famille des pipéracées. Ingrédient phare de la sauce poivrade pour accompagner gibiers et viandes rouges, il donne du peps à vos chips de parmesan et surprend dans une confiture à l'ananas ou à la fraise. Attention au dosage au risque de voir rouge !

Meilleures recettes de poivre et de fait maison des Gourmets

Des idées de recettes de poivre et de fait maison pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boeuf aux oignons

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du bœuf aux oignons comme au resto.

Magret séché au piment d’Espelette

Les filles, à table !

Il sera parfait en apéro, mais également dans une bonne salade landaise...C’est comme on veut ! L’avantage c’est que c’est vite fait, on l’oublie ensuite quelques semaines, puis on le dévore.

Epices tandoori

Aline Bianca Cuisine

Rien de tel que des épices tandoori pour relever un plat. Très populaire en Inde, ce mélange d’épices finement moulues est d’une jolie couleur marron-rouge. Il n’existe pas de recette officielle pour ce mélange : vous pouvez donc ajuster les quantités des différentes épices selon vos préférences !

Steak haché maison sans sel

Le Comptoir de Toamasina

Découvrez la recette du steak haché maison pour un hamburger maison, le tout sans sel. Découvrez les épices et herbes pour remplacer le sel dans le steak haché maison des chefs avec le Poivre sauvage de Madagascar.

Risotto de coquillettes et Jambon

Une Petite Faim

Je pense que beaucoup d’entre vous ont déjà mangé des coquillettes jambon. C’est toute ma jeunesse ! Cette recette de risotto coquillettes jambon s'inspire du fameux coquillotto du chef Jean-François Piège et c’est vraiment une découverte pour moi.

Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie

Les recettes de Mélanie

Je raffole des pâtes maison, surtout quand elles sont aux oeufs frais. Je trouve qu’elles ont vraiment un goût différent de celles du commerce. J’ai la chance d’avoir une machine à pâtes qui me permet d’obtenir une pâte très fine et de pouvoir faire des tagliatelles, spaghettis ou raviolis. Je ne m’en sers pas tous les jours même si finalement la recette est vraiment simple à faire. Pour personnaliser la recette de base, j’ai ajouté du poivre dans la pâte.

Pizza 3 fromages

Une Petite Faim

Cette recette est très copieuse. Je vous conseille de l'accompagner d'une salade verte, pour moins culpabiliser. Pour les fromage au choix, j'ai pris mes préférés. Alors, faîtes vous plaisir.

Gomasio aux fleurs de thym

Bistro de Jenna

Le gomasio est un condiment qui s'emploie après la cuisson sur les crudités, salades, viandes ou poissons grillés, céréales, légumes, etc ...ON peut le parfumer avec quelques épices et herbes de notre choix...Ici avec des fleurs de thym. Un délice !

Suprême de pintade à l'orange et lait de coco

latabledhyssope.eu

Un plat facile à préparer qui se déguste en famille ou entre amis. Ici je l'ai servi avec du potimarron, une véritable explosion de saveurs pour les papilles.

← 1 2 →

Dernières recettes de poivre et de fait maison par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poivre et de fait maison qui changent !

Cromesquis de camembert

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Des cromesquis de camembert. A servir en entrée avec une salade. Un accompagnement ou même en apéritif, c'est vous qui voyez. Fondant, quand c'est bien chaud. C'était excellent😋😋. Bonne journée à tous😘😘.

Paté de foie de volaille

My Nomad Cuisine

Faire son paté maison, rien de plus facile! Cette recette de paté de foies de volaille est simplissime et délicieuse!

Dessert ananas frais rôti à l'autocuiseur

The Best Recipes

Original, facile et rapide ! Dessert ananas frais rôti à l'autocuiseur. Une recette originale à servir pour une repas en famille ou entre amis.

Hamburger de pommes de terre

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. J'ai trouvé cette idée originale. A la maison, c’est testé et approuvé. C’est hyper gourmand. Vos invités vont adorer. Bonne journée à tous.

Rillettes de poulet au mascarpone et curcuma

Une Petite Faim

Je vous propose une idée pour l'apéritif. Sur des toasts grillé, ces rillettes de poulet, vont en séduire plus d'un. Le curcuma a en plus des vertus thérapeutique. Donc, on fait du bien à notre corps. Bonne journée à tous

Pain de viande à l'américaine

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Ce plat est appelé aussi meat loaf , c'est une recette typique des états unis. Pour un pique nique, c'est parfait, rapide à réaliser, se mange chaud ou froid. Vous le préparez le matin et hop avec des chips ou comme pour moi une petite salade verte. Vous ferez un petit repas sans stress, idéal quoi. Bonne journée à tous.

Tarte aux knackis et vache qui rit

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Samedi midi, j’ai fait ces jolies tartes aux knackis et vache qui rit. Elles étaient accompagnées d’une belle salade verte. C’est sympa à réaliser, je pense que les enfants vont adorer. Bonne journée à tous.

Cake aux saucisses et fromage

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Le temps n’est pas encore avec nous, mais imaginez Un petit apéritif dehors avec l’été qui s’invite au rendez vous. Coupés en cubes accompagné de piques, vos convives vont vite s’en occuper :D . Sympa, non ? C’est un délice ce cake aux saucisses & fromage. Le mélange de saucisse et de comté, se marie à merveille. Il est hyper moelleux. Bonne journée à tous.

Pois chiches grillés aux épices

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. J’ai fait il y a quelques temps, ma Mousse Au Chocolat Au Jus De Pois Chiches. Que faire avec les pois chiches ??? Je voulais une recette originale, hors du commum Des pois chiches grillés aux épices Un vrai délice Comme ça,, j’ai eu le dessert et l’apéritif Bonne journée à tous

← 1 2 3 4 5 6 7 →

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois asperge aubergines banane bar basilic beignets beignets salés betterave beurre bicarbonate biscuits blanc boeuf cacao café chocolat confiserie courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs foie framboises frites fruits fruits de mer gingembre légumes noël orange pain petits fours pistache poivrons pommes raie réglisse rhubarbe rouge salé sirop veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de poivre et toutes les recettes de fait maison

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nuggets de poulet

Popotte

De vrais nuggets de poulet pas comme au fast food mais bien meilleur ! Du croquant, du moelleux, avec du bon poulet fermier et sans cochonneries ajoutées !