Poivre et sel : toutes nos recettes

Cette tartinade de pois chiche au basilic offre une alternative savoureuse et parfumée au houmous classique. Le basilic frais lui confère une touche méditerranéenne délicate qui fait toute la différence. Tartinée généreusement sur du pain de campagne grillé, garnie de tomates du jardin et de quelques crevettes, elle devient une tartine fraîcheur à la fois simple et gourmande, prête en quinze minutes.

Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !

Simple et rapides à réaliser, ces citrons confits sauront agrémenter nombre de recettes

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisson du magret de canard sans jamais oser le demander. Un tutoriel qui va vous en boucher un coin-coin.

Il y a encore des asperges sur les étals des marchés, les prix ont baissé, on en profite. De la mozza, on en a toujours au frigo, c'est un ingrédient indispensable par chez nous, et de la poudre d'amande.

Le pesto est fait ici avec les fanes d'un beau bouquet de radis. Des asperge vertes, fines, juste poêlées avec du thym frais ramassé dans un jardin. Voilà le plat idéal pour un petit repas simple et gourmand.

Inspirée d’un grand classique britannique, cette version revisitée avec des saucisses perugina s’adapte à nos goûts… et au contenu du placard. Les bangers and mash représentent le plat réconfortant par excellence, parfait lorsque les températures baissent. La préparation reste très simple, mais tout se joue dans la sauce : des oignons doucement caramélisés, une cuisson lente et patiente qui donne une profondeur de saveur incomparable. Un vrai plat doudou, sans chichi, mais terriblement efficace.

Les suprêmes de pintade à l'orange, lait de coco et farine de bananes vertes, un plat facile à préparer qui se déguste en famille ou entre amis. Ici je l'ai servi avec du potimarron, une véritable explosion de saveurs pour les papilles.

L’ananas frais poivre et sel est ici arrosé d’une excellente huile d’olive. Vous avez bien lu, c’est donc en quelque sorte, une salade d’ananas salée. Une association de saveur vraiment magique, essayez, je suis sûre que vous serez emballés.

Un plat incontournable du Québec, la fameuse poutine qui est devenue française et savoyarde parce que je n'ai pas trouvé le fameux fromage cheddar et je l'ai remplacé par de la tomme de Savoie. Délicieux.

Faites vous même votre mélange d'épices, pour de meilleurs saveurs et le loisir de pouvoir l'ajuster à votre / vos goûts... En plus de l'assaisonnement des tacos, des fameux chili con carne, il se glissera dans de nombreuses recettes d'inspiration tex-mex ou mexicaines... C'est aussi la garantie d'une qualité d'épices, de fiabilité (sans gluten, sans contamination, herbes saines, maison si possible). Fabriquer ses assaisonnements est aussi plus économique.

L'oseille pousse très bien dans les jardins alors si vous avez un parterre d’oseille profitez-en pour réaliser ce pesto et beurre d’oseille. Ils seront les bienvenus en compagnie de pommes de terre sautées ou sur un saumon grillé par exemple.

Je ne vous propose ni une version chaude, ni une version au café, mais une déclinaison à base de betterave et de feta ! Un cappuccino que vous pourrez aisément servir en entrée ou même en version plus mini pour l’apéritif !

Il existe plusieurs versions de cette recette traditionnelle avec plus ou moins de panure ou d’aromates mais je vous livre ici celle que je préfère et qui je pense est assez simple. Il est important pour cette recette d’avoir un poivre de qualité car il est vraiment au coeur de la recette.

Envie de collection de tomates huile de kumquat et marjolaine ? Découvrez cette recette de tomate noire de crimée et donnez votre avis en commentaire !

Le Korma, c’est un curry tout en douceur, onctueux et délicatement parfumé. Moins épicé que le curry traditionnel, il séduit par sa sauce crémeuse à base de yaourt, riche en saveurs et en réconfort. Le secret de sa réussite réside dans le juste équilibre du mélange d’épices et dans une cuisson maîtrisée. Veillez à ne pas faire bouillir la sauce pour préserver toute son onctuosité.

Traditionnellement préparé avec du poulet, le Korma se décline aussi à merveille avec de l’agneau, des boulettes, du poisson ou même des crevettes.

Ce velouté aux cosses de petits pois à la menthe, je l’ai réalisé après avoir préparée mes flans de petits pois. Toujours une délicieuse association petits pois et menthe à condition de bien doser. Un velouté savoureux, une recette anti gaspi, et je dois dire que je referai la prochaine fois que j’achèterai des petits pois frais.

Une petite terrine simple à faire, savoureuse et avec le retour du soleil agréable pour une entrée ou en plat principal accompagné d'une salade. Je me suis inspirée du livre Carrément bon de chez Demarle.

Rien de tel que des épices tandoori pour relever un plat. Très populaire en Inde, ce mélange d’épices finement moulues est d’une jolie couleur marron-rouge. Il n’existe pas de recette officielle pour ce mélange : vous pouvez donc ajuster les quantités des différentes épices selon vos préférences !

Les escargots persillés représentaient dès le Moyen-âge un met de Carême, dit maigre, comme les poissons. Il était de fait souvent consommé lors des fêtes religieuses associées à des menus maigres. Le grand Talleyrand dont le chef était Carême, fit servir des escargots de Bourgogne persillés au Tzar Alexandre 1er.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine facile pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.