Fraise et poivre : toutes nos recettes

Nous voici en pleine saison des fraises. Cette fois-ci, je vous propose une salade de fraises au basilic signée Alain Ducasse. Ce dessert aux fraises et au basilic est léger et rafraîchissant, la fraîcheur du basilic donnant de la rondeur aux fraises.

Pour les fraises, bien sûr, des gariguettes de Plougastel !

Une petite recette plaisir pour les amoureux des fruits. Cette recette est à privilégier pendant l'été lorsque les fraises ont du goût. On utilisera le poivre de Kampot, l'un des meilleurs poivres du monde pour relever le goût de fraises.

Un beau carpaccio de fruits aux herbes ! La fraise est l’un des plus beaux fruits de saison, et il suffit de peu pour réaliser un dessert aux fruits original et plein de saveurs. Des fraises finement tranchées, quelques herbes aromatiques à la saveur anisée comme l'estragon et le fenouil, et une pointe de sucre.

Je ne vous propose ni une version chaude, ni une version au café, mais une déclinaison à base de betterave et de feta ! Un cappuccino que vous pourrez aisément servir en entrée ou même en version plus mini pour l’apéritif !

Si la fraise est une véritable gourmandise à croquer tout simplement, j’aime la déguster en salade après en avoir relevé la douceur avec le basilic, cette association fait des merveilles.

Cette confiture de fraises, rhubarbe et poivre Tellicherry, c'est un succès assuré au p’tit déj, plaisir des papilles gourmandes en manque de chaleur.

Quelques feuilles d'estragon infusées dans un bon vin de Bourgogne, c'est surprenant et pourtant vous obtiendrez un délicieux dessert aux fruits léger et très parfumé idéal à la fin d'un repas copieux. Les fruits au vin se servent tièdes ou rafraîchis.

Réaliser des fraises en salade comme des tomates, voilà une recette absolument divine proposée par le chef Alain Ducasse. Il utilise du poivre à queue, je n’en avais pas alors je l’ai remplacé par du poivre de Timiz et vraiment je ne l’ai pas regretté. C’est un poivre qui ne pique pas et qui délivre de délicats arômes.

Envie de gaufres liégeoises, salade de fraises au poivre et chantilly ? Découvrez cette recette de gaufres et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voilà une salade qui joue la carte de la surprise et de l'élégance avec une générosité toute italienne. La douceur crémeuse de la burrata, le fondant de l'avocat et la fraîcheur acidulée des fraises forment un trio aussi inattendu que séduisant, porté par une vinaigrette maison aux fraises mixées qui transforme le fruit en véritable condiment. C'est une entrée lumineuse, taillée pour les beaux jours, parfaite pour débuter un déjeuner en terrasse ou épater des invités sans passer des heures en cuisine.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, quelques feuilles de basilic frais ou une pointe de menthe viendraient magnifier l'ensemble avec beaucoup de naturel. On peut aussi remplacer la roquette par du cresson ou des pousses d'épinards selon ce que le marché propose. Les graines de sésame apportent un croquant bienvenu, mais des graines de courge légèrement torréfiées ou quelques pignons feront tout aussi bien l'affaire. Pensez à dresser la burrata au dernier moment, juste avant de servir, pour qu'elle reste bien fraîche et que sa crème s'écoule généreusement sur l'assiette au moment de la découper.

Un dessert au titre un peu long mais à découvrir absolument ! C'est l'histoire d'un délicieux mariage entre des framboises et des fraises, en plusieurs textures. C'est frais et c'est bon. Une vraie réussite !

Intéressé par la réalisation d'une recette de salade de fraises à la menthe et au poivre ? Suivez cette recette de fruits et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Des fraises saupoudrées de poivre et accompagnées d'une glace au poivre de Kampot et d'un délicieux crumble aux amandes, un dessert très très gourmand !

Des fraises, du poivre et de l'huile d'olive... un entrée inhabituelle et très fine.

Quand la fraise gourmande rencontre la fraîcheur de la menthe, avec un brin de poivre pour réhausser le tout, ça donne une confiture idéale au petit déjeuner

Un dessert tout en légèreté.