Recettes de poivre et de fromage

Graines de poivre noir
Le poivre existe en trois couleurs vert, blanc, rouge ou noir. Photo par Patrick MICHAUD.

Indispensable dans la cuisine de tous les jours, le poivre assaisonne et relève les saveurs de la plupart des plats. Préferez-le plutôt en grains, moulu fraîchement il libère des arômes plus intenses. Fort et piquant, le poivre est certainement l'épice la plus utilisée dans le monde. Issus des fruits de la liane Piper Negrum, les poivres vert, blanc, rouge et noir doivent leur couleur et leur intensité au degré de maturité lors de la récolte.

D'autres baies et fruits sont venus compléter la famille des poivres même s'ils ne font pas partie de la famille des pipéracées. Ingrédient phare de la sauce poivrade pour accompagner gibiers et viandes rouges, il donne du peps à vos chips de parmesan et surprend dans une confiture à l'ananas ou à la fraise. Attention au dosage au risque de voir rouge !

Recettes, techniques et vidéos de poivre et de fromage du Chef

Tarte au Maroilles
Tarte au maroilles

Une spécialité de la cuisine du nord.

Quelques vidéos de poivre et de fromage du Chef et des Gourmets

Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie

Les recettes de Mélanie  -  Une recette de pâtes fraiches faites maison au poivre accompagnées de sauce au brie. Un délice !

Voir toutes les vidéos de recettes de poivre ...

Idées de recettes de poivre et de fromage des Gourmets

Cannellonis à la bolognaise
Cannellonis à la bolognaise

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Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara

cuisine en folie  -  Un classique de la cuisine italienne, souvent mal fait, souvent déformé. Alors voici la vraie recette des pâtes à la carbonara du Chef Denny Imbroisi qu'il partage avec ses abonnées sur Instagram...

Risotto de coquillettes et Jambon
Risotto de coquillettes et jambon

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Un risotto de coquillettes et jambon Je pense que beaucoup d’entre vous, on déjà mangé des coquillettes jambon. C’est toute ma jeunesse. Là c'est un peu revisité. Un risotto de coquillettes, c’est vraiment une découverte...

Hamburger maison
Hamburger maison

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je vous présente des hamburgers maison, qui valent largement ceux des célèbres fasts food. Avec une sauce, qui relève à merveille. J’ai fait qu’un étage, pour les plus gourmands, attaquez les 2 étages. Vous allez vous...

Tarte au thon
Tarte au thon

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je vous présente un classique à la maison. Généralement, elle sert d’excuse, pour ne pas faire un gros repas. Vite fait, bien fait. Vous aurez une excellente tarte au thon. Bonne journée à tous.

Soufflé de coquillette au thon
Soufflé de coquillette au thon

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Voilà une petite recette, qui vaut le détour. J'ai toujours eu peur de réaliser, des soufflés. Mais c'est tellement bon, que je me suis quand même lancé. Avoir des pâtes dans un soufflé, c’est très original et sympa à...

Cheesecake au saumon fumé
Cheesecake au saumon fumé

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Par cette chaleur, je ne pouvais pas passer à côté, de cette recette. Je l’ai préparé le matin à la fraîche. La cuisson également. Le soir, il était parfait. Un cheesecake crémeux, frais et délicieux. Bonne journée à tous.

Cake aux saucisses et fromage
Cake aux saucisses et fromage

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Le temps n’est pas encore avec nous, mais imaginez Un petit apéritif dehors avec l’été qui s’invite au rendez vous. Coupés en cubes accompagné de piques, vos convives vont vite s’en occuper :D . Sympa, non ? C’est un...

Pizza 3 fromages
Pizza 3 fromages

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Alors cette recette est très copieuse. Je vous conseille de l'accompagnée d'une salade verte, pour moins culpabiliser. Pour les fromage au choix, j'ai pris mes préférés. Alors, faîtes vous plaisir. Bonne journée à tous.

Croquettes de kiri
Croquettes de kiri

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. J'ai trouvé cette petite merveille, de nouveau sur la toile. Le verdict de la family, c'est croquant à l'extérieur et crémeux à l'intérieur. Je vais en refaire sans soucis, c'était excellent. Bonne journée à tous.

Croque cake à la mortadelle et au fromage de chèvre frais
Croque cake à la mortadelle et au fromage de chèvre frais

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je continue ma route, sur les cakes salés. J'attaque le croque cake. Donc, là, c'est avec du chèvre frais. Avec de la mortadelle et des morceaux de pistaches. C'est excellent. Bonne journée à tous

Crêpes fourrées à la béchamel au jambon et fromage
Crêpes fourrées à la béchamel au jambon et fromage

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je vous propose une recette qui me fait retombé littéralement en enfance. Je pense que je ne suis pas la seule. Je suis fan de Béchamel et là j'avoue que je me suis vraiment régalé. Les crêpes sont moelleuses et...

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Crevettes Gong bao au poivre de Sichuan

margot zhang  -  La préparation de ce plat ressemble à celle de ma recette poulet Gong bao. En fait, gong bao est une façon de préparer un plat chinois, c'est une spécialité de Sichuan, province du sud-ouest de la Chine. Trois ingrédients sont indispensables pour...

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