Huile d'olive et poivre : toutes nos recettes

Les poires pochées sont un dessert classique qui se prête à de nombreuses déclinaisons. Le chef Eric Reithler nous propose aujourd'hui sa recette aux épices (cannelle, vanille, anis étoilé) et curcuma. Une belle idée de dessert festif et raffiné qui saura combler les papilles des invités autour de votre table.

Brochettes de poulet mariné au paprika et aux herbes, cuites au four. C’est une recette très facile et rapide de la cuisine orientale (en dehors du temps de macération). La marinade est composée de paprika, cumin, coriandre, herbes de Provence, poivre et huile d’olive.

Une idée d’accompagnement : du riz et une salade ou dans un sandwich pita avec des crudités et une sauce. C’est simple et délicieux.

Nous voici en pleine saison des fraises. Cette fois-ci, je vous propose une salade de fraises au basilic signée Alain Ducasse. Ce dessert aux fraises et au basilic est léger et rafraîchissant, la fraîcheur du basilic donnant de la rondeur aux fraises.

Pour les fraises, bien sûr, des gariguettes de Plougastel !

Il y a encore des asperges sur les étals des marchés, les prix ont baissé, on en profite. De la mozza, on en a toujours au frigo, c'est un ingrédient indispensable par chez nous, et de la poudre d'amande.

Le pesto est fait ici avec les fanes d'un beau bouquet de radis. Des asperge vertes, fines, juste poêlées avec du thym frais ramassé dans un jardin. Voilà le plat idéal pour un petit repas simple et gourmand.

Inspirée d’un grand classique britannique, cette version revisitée avec des saucisses perugina s’adapte à nos goûts… et au contenu du placard. Les bangers and mash représentent le plat réconfortant par excellence, parfait lorsque les températures baissent. La préparation reste très simple, mais tout se joue dans la sauce : des oignons doucement caramélisés, une cuisson lente et patiente qui donne une profondeur de saveur incomparable. Un vrai plat doudou, sans chichi, mais terriblement efficace.

Les suprêmes de pintade à l'orange, lait de coco et farine de bananes vertes, un plat facile à préparer qui se déguste en famille ou entre amis. Ici je l'ai servi avec du potimarron, une véritable explosion de saveurs pour les papilles.

L’ananas frais poivre et sel est ici arrosé d’une excellente huile d’olive. Vous avez bien lu, c’est donc en quelque sorte, une salade d’ananas salée. Une association de saveur vraiment magique, essayez, je suis sûre que vous serez emballés.

Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un citron vert pour ceux qui souhaiteraient ajouter un peu d’acidité.

Des tomates abondantes du potager au marché, préparez ce coulis de tomates un peu concentré, parfumé aux anchois. Ce bon coulis mis en conserve permet de l'utiliser toute l'année. Il servira pour assaisonner les pâtes, les risottos, les légumes, les pizzas. Facile à cuisiner, il nécessite 5 h de cuisson, pour obtenir la meilleure des sauces tomates...

Je ne vous propose ni une version chaude, ni une version au café, mais une déclinaison à base de betterave et de feta ! Un cappuccino que vous pourrez aisément servir en entrée ou même en version plus mini pour l’apéritif !

Les oignons rouge grillés, j’adore ça ! Une recette d'une simplicité extrême et pourtant qu’est ce que c’est bon ! Ils accompagnent parfaitement un barbecue ou plus simplement un morceau de pain, une salade, je les aime même seul, à la petite cuillère, avec un verre de vin frais, apéro original et bien plus léger que des chips.

Envie de collection de tomates huile de kumquat et marjolaine ? Découvrez cette recette de tomate noire de crimée et donnez votre avis en commentaire !

La chermoula est une marinade marocaine qui fait partie du patrimoine marocain tout comme le couscous. La chermoula vous servira pour mariner vos brochettes, vos poissons et volailles et les tajines mais aussi les légumes comme les carottes ou les courgettes qui apprécieront une bonne chermoula pour développer leurs arômes et faire voyager vos papilles.

Une omelette à l’ail des ours, pour changer de l’omelette aux épinards ou à l’oseille. En ce moment c’est la pleine saison de ce condiment forestier et il est très facile de l’apprêter dans les plats pour leur apporter une touche particulière. J’ai accompagné cette omelette de scones à l’ail des ours pour remplacer le pain.

Je vous propose de préparer des toasts à l'avocat (Avocado Toast) et truite fumée. Comme pour tous les aliments, et surtout pour ceux qui ne viennent pas de chez nous, mangez avec respect, conscience et savourez...ce sera meilleur en goût et pour votre santé.

Je vous propose aujourd'hui ma recette des frites de patates douces au four et "healthy".
Deux raisons: Prendre le temps et s'octroyer un repas sain, cuisiner un légume qui fait le plein de micronutriments et de ce fait "Avoir la Patate" (jeux de mot ... ok je sors). La recette est ultra simple, peu coûteuse, originale et c'est bon pour vous !

Cette salade de calamars thaï est une recette savoureuse et délicate. Elle peut-être servie en entrée ou en plat principal. Elle est parfaite pour un repas léger, accompagnée de riz blanc et de salade. Sa préparation est facile et rapide le résultat est délicieux.
Si vous aimez les saveurs épicées et les mélanges acidulés plat vous plaira.

Le Saint-Marcellin est une tomme, un petit fromage crémeux au lait de vache originaire du village d'Isère proche du Vercors du même nom. Ce fromage fabriqué déjà sous Louis XI n'a cessé de croire en réputation. On le déguste nature en fin de repas, en mâchon lyonnais, en tourtes feuilletées, chaud glissé sur des toasts avec une belle salade verte et plus encore. Dans cette recette, nous vous proposons de le conserver dans de l'huile d'olive, de thym frais, d'ail, de grains de poivre et d'huile d'olive.

Pour cuisiner maison tes saucisses au barbecue, à la plancha, tes saucisses purée, tes hot-dog maison ou encore tes friands à la chair à saucisses, rien de meilleur que ta propre fabrication. Tu maîtrises la fraîcheur des ingrédients, leur fraîcheur, le taux de graisse. Tout du bon pour ton ou tes enfants.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de vegan pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.