Chapon de Pintade à l'ananas et au poivre d'Indonésie Photo par Les Fermiers d'Ancenis

Chapon de pintade à l'ananas et au poivre d'Indonésie

Name: Chapon de pintade à l'ananas et au poivre d'Indonésie
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pintade
Ingredients: 1 Chapon de pintade; 40 g de beurre doux; 2 pièces de poivre d’Indonésie; 1 gousse d’ail; 100 gr de miel; 2 pièces d’Ananas Victoria; 2 branches de thym; 1 feuille de laurier; 6 pincées de sel fin; 10 cl d’huile d’olive; 6 tours de moulin à poivre

Comité Interprofessionnel de la Pintade

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

4 personnes

1 Chapon de pintade

40 g de beurre doux

2 pièces de poivre d’Indonésie

1 gousse d’ail

100 g de miel

2 pièces d’Ananas Victoria

2 branches de thym

1 feuille de laurier

6 pincée de sel fin

10 cl d’huile d’olive

6 tours de moulin à poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 180 °C (th. 5/6).

2Peler les Ananas Victoria puis les tailler en gros cubes réguliers et les réserver.

3Sortir le chapon de pintade du réfrigérateur 20 minutes avant de le cuire.

4A l’intérieur du chapon de pintade, mettre l’ail, le thym et la feuille de laurier.

5A l’aide d’un pinceau, badigeonner la volaille d’huile d’olive puis râper le poivre d’Indonésie dessus.

6Mettre le chapon de pintade dans un plat à rôtir avec le beurre.

7Enfourner la volaille côté cuisse pendant 20 minutes, en arrosant régulièrement. Réitérer l’opération sur l’autre cuisse.

8Pour finir, placer le chapon de pintade sur le dos en le badigeonnant de miel et ajouter les cubes d’ananas dans le plat.

9Finir la cuisson pendant environ 30 minutes.

10Recouvrir le chapon de pintade de papier aluminium et le laisser reposer 15 minutes dans votre four éteint et porte ouverte afin d’attendrir les chairs.

11Mettre la volaille, les ananas dans un plat de service et le jus de cuisson en saucière.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

À la recherche d'une recette à l'ananas pour apporter un peu de douceur à votre volaille de réveillon ? Cette suggestion de recette de chapon de pintade pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

ananas pintade poivre d'Indonésie réveillon volailles volailles de noël

Publié le 6 novembre 2024 à 15h37, Modifié le 6 novembre 2024 à 16h33

Accord mets et musique

A écouter en préparant Chapon de pintade à l'ananas et au poivre d'Indonésie

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Comité Interprofessionnel de la Pintade partage également ces recettes.

Tourte de pintade aux marrons, céleri, thym et laurier

Comité Interprofessionnel de la Pintade

Un grand classique d’hiver revisité avec élégance. Sous une pâte feuilletée dorée et croustillante, la pintade se mêle aux marrons fondants, au céleri parfumé et aux lardons fumés, le tout enrobé d’une crème onctueuse subtilement relevée de miel et d’herbes aromatiques. Le mariage du salé et du sucré, entre terre et forêt, offre un plat généreux et réconfortant, idéal pour les repas familiaux ou les tables de fête.

Chapon de pintade au beurre vanille

Comité Interprofessionnel de la Pintade

Ne passez pas à côté de cette recette de chapon de pintade qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite pour un réveillon en petit comité. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

L’Astuce du Chef : pour une pintade entière (non découpée), il faut compter 25 minutes par tranche de 500gr à 180°C.

Pintade aux pommes et poires caramélisées et épices douces

Comité Interprofessionnel de la Pintade

Découvrez le plaisir de cuisiner pour un réveillon en famille avec cette recette de volaille pleine de saveurs. Servir une pintade est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.