Chapon de Pintade à l'ananas et au poivre d'Indonésie Photo par Les Fermiers d'Ancenis

Chapon de pintade à l'ananas et au poivre d'Indonésie

Name: Chapon de pintade à l'ananas et au poivre d'Indonésie
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pintade
Ingredients: 1 Chapon de pintade; 40 g de beurre doux; 2 pièces de poivre d’Indonésie; 1 gousse d’ail; 100 gr de miel; 2 pièces d’Ananas Victoria; 2 branches de thym; 1 feuille de laurier; 6 pincées de sel fin; 10 cl d’huile d’olive; 6 tours de moulin à poivre

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Comité Interprofessionnel de la Pintade

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

4 personnes

1 Chapon de pintade

40 g de beurre doux

2 pièces de poivre d’Indonésie

1 gousse d’ail

100 g de miel

2 pièces d’Ananas Victoria

2 branches de thym

1 feuille de laurier

6 pincée de sel fin

10 cl d’huile d’olive

6 tours de moulin à poivre

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Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 5/6).

Peler les Ananas Victoria puis les tailler en gros cubes réguliers et les réserver.

Sortir le chapon de pintade du réfrigérateur 20 minutes avant de le cuire.

A l’intérieur du chapon de pintade, mettre l’ail, le thym et la feuille de laurier.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner la volaille d’huile d’olive puis râper le poivre d’Indonésie dessus.

Mettre le chapon de pintade dans un plat à rôtir avec le beurre.

Enfourner la volaille côté cuisse pendant 20 minutes, en arrosant régulièrement. Réitérer l’opération sur l’autre cuisse.

Pour finir, placer le chapon de pintade sur le dos en le badigeonnant de miel et ajouter les cubes d’ananas dans le plat.

Finir la cuisson pendant environ 30 minutes.

Recouvrir le chapon de pintade de papier aluminium et le laisser reposer 15 minutes dans votre four éteint et porte ouverte afin d’attendrir les chairs.

Mettre la volaille, les ananas dans un plat de service et le jus de cuisson en saucière.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

À la recherche d'une recette à l'ananas pour apporter un peu de douceur à votre volaille de réveillon ? Cette suggestion de recette de chapon de pintade pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

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Publié le 6 novembre 2024 à 15h37, Modifié le 6 novembre 2024 à 16h33

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