Chapon de Pintade au beurre vanille Photo par Volailles Fermières des Landes

Chapon de pintade au beurre vanille

Name: Chapon de pintade au beurre vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pintade
Ingredients: Chapon de pintade; 100g de beurre; 200g de chair à saucisse; 100g de pain d'épices; 7cl d’Armagnac AOC; 1 gousse de vanille; Sel; Poivre

Comité Interprofessionnel de la Pintade

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

6 personnes

Chapon de pintade

100 g de beurre

200 g de chair à saucisse

100 g de pain d'épices

7 cl d’Armagnac AOC

1 gousse de vanille

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Mélanger la chair à saucisse, le pain d’épice, l’Armagnac avec un peu de sel et de poivre.

2Farcir le chapon de pintade et ficeler les cuisses pour refermer le chapon.

3Faire fondre le beurre à tout petit feu, ouvrir la gousse de vanille et la laisser infuser dans le beurre pendant 20 minutes.

4Badigeonner le chapon de pintade du beurre vanillé et enfourner à 180°C pendant 1h30.

5Badigeonner le chapon de pintade toutes les 30 minutes.

6Servir.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ne passez pas à côté de cette recette de chapon de pintade qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite pour un réveillon en petit comité. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

L’Astuce du Chef : pour une pintade entière (non découpée), il faut compter 25 minutes par tranche de 500gr à 180°C.

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Recette ajoutée le 06/11/24 - Mise à jour le 07/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Chapon de pintade au beurre vanille

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de pintade en cocotte et sa farce à gratin.

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