Surprenez vos convives avec de belles recettes de carpaccio – Page 2

Vous voulez essayer la recette de carpaccio de saumon et sa petite salade ? Laissez-vous guider par cette recette de marinade et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Vous cherchez une recette de carpaccio ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Envie de Yakitori boeuf fromage, salade tomate oeuf et carpaccio ? Découvrez cette recette de yakitori et donnez votre avis en commentaire !

Cette élégante entrée combine des courgettes crues émincées finement avec un fromage de chèvre fondant et coulant de miel chaud. Relevée d'une vinaigrette légère au citron, agrémentée de basilic frais et de pignons de pin toastés, elle offre un jeu de saveurs et de textures subtil et savoureux. Une présentation raffinée pour surprendre vos convives sans effort culinaire excessif.

L'oronge, ou Amanite des Césars, est le roi des champignons pour ceux qui l'ont déjà goûté : extrêmement fin, à la saveur douce et légère. On dit que l'Amanite des Césars était le plat préféré des Empereurs Romains.

Il fait encore beau, il fait encore chaud en Provence et les étals débordent de produits de saison. Ma dernière recette de mois d’août sera fraîche comme un carpaccio de concombre mais à la façon de Alain Passard, avec un yaourt grec de brebis bio et de
l'huile de colza torréfiée.

Une recette très simple à préparer. Toutes les saveurs de la courgette dans une préparation crue, la marinade cuit et parfume les courgettes.

Une délicieuse recette qui de surcroit est très visuelle si vous utilisez des courgettes de différentes couleurs.

Un carpaccio de bœuf maturé japonisé non seulement avec le wasabi, mais aussi avec quelques feuilles de shiso, des graines de sésame, et une sauce à base de soja et d’huile de sésame grillé. C’est original, subtil, plein de saveurs qui se mariaient à merveille.

Pour le wasabi, on utilise de préférence une râpe à gingembre ou une râpe de type « Microplane » très fine, pour obtenir la consistance la plus pâteuse possible

Ce carpaccio de courgettes est une entrée fraîche qu’on peut préparer en quelques minutes. Il suffit de trancher finement les courgettes, d’ajouter des herbes et des noix, puis d’assaisonner avec une vinaigrette à la lime.

Cette année j'ai passé pas mal de temps en Hollande pour des raisons familiales et encore une fois j'ai pu observer que les hollandais aiment suivre les tendances : si c'est la mode de manger végétarien, on mange du végétarien, végan alors végan, sans gluten alors sans gluten, car maintenant tout le monde est allergique au gluten. C'est la mode des planches ? Alors on sert tout sur des planches.

La dernière tendance culinaire est le Butter board, la planche à beurre. Et voilà cette année j'ai découvert que le top du top c'est le carpaccio à la mayonnaise à la truffe ! J'ai mangé assez souvent au restaurant pendant les périodes de mes séjours au plat pays et un plat qui figurait sur la carte de presque tous les restaurants est le "Carpaccio de boeuf à la mayonnaise à la truffe" !

Le bar ou loup comme on le dit chez nous, est le poisson que j'ai choisi pour cette recette. Sa chair est blanche et glisse sous le couteau. J’ai associé ce bar avec du céleri-rave, parce que j’adore ça et je voulais une présentation black and white.

La couleur des radis d'antan est absolument incroyable ! On le trouve dans les marchés paysans, on les coupes fins et on les remplit d'ail et d'herbes et cela donne un plat très joli, sain, appétissant et léger ! La salade est vraiment simple, l’éventuelle difficulté est de trouver ces merveilleuses racines !

Quoi de mieux en entrée qu’un carpaccio de saint-jacques pour se régaler tout en légèreté? De fines tranches de saint-jacques assaisonnées d’une vinaigrette à l’huile d’olive et aux fruits de la passion et réhaussées d’un peu de piment d’Espelette feront une entrée festive et raffinée.

Vous voulez préparer un repas en amoureux, j’ai la recette idéale. Ce tataki comme un carpaccio, puisque la viande n’est pas crue, est excellent. Et le visuel est magnifique. Un plat plein de saveurs et très simple à faire. Une belle recette du chef Theo Lignani.

Voici une recette avec de magnifiques betteraves : la chioggia bicolore, la jaune très tendre et la crapaudine, la plus ancienne des betteraves au goût très sucré. De quoi mettre de la couleur dans l’assiette ! Je les prépare crues, en carpaccio, et les accompagne d’une vinaigrette vitaminée. Une très jolie assiette qu'on osera à peine toucher.

Une entrée festive, toute en simplicité, mais terriblement raffinée grâce à sa délicate note de vanille.
Bien sûr, cette recette s’adresse aux amateurs de Saint-Jacques crues : elles doivent être d’une fraîcheur irréprochable, idéalement achetées le jour même ou, à défaut, parfaitement congelées.
Et rappelons-le, la saison des Saint-Jacques ne se limite pas aux fêtes de fin d’année : c’est une merveille dont il faut profiter plus longtemps.

Je vous propose aujourd'hui une entrée de fête fraîche et légère pour sublimer la noix de Saint-Jacques ! Ceux qui apprécient la saint-jacques crue en carpaccio seront séduits par la fraîcheur de cette composition acidulée par le jus de fruits de la passion.

Voici une recette toute simple, rapide et délicieuse, un carpaccio de coquilles Saint-Jacques que vous pourrez aussi réaliser avec du bar ou de la truite. Un entrée idéale pour vos fêtes de fin d'année.

Petite recette rapide mais raffinée pour se faire plaisir. Légère et parfumée, elle ne laissera pas indifférent ! Espérons que cet automne soit propice aux champignons et si ce n'est pas le cas dans votre région vous en trouverez sur les marchés d'autant que pour cette recette, il n'en faut pas beaucoup alors régalons-nous !

Ce chaud-froid de patates douces et radis blancs parfumé au poivre sauvage de Madagascar est une entrée végétarienne simple, facile à faire et savoureuse, un trio gagnant pour les fêtes qui saura séduire et combler les papilles de vos convives qui en redemanderont !