Sélections de recettes de cuisine de carpaccio

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Chevaler des tranches d'ananas

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.

Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.

Le salé, comme le sucré.