Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 15'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de tartare d'ananas pour 6 personnes 1 ananas - 2 citrons verts - 1 gousse de vanille - 1 bouquet de menthe - 1 morceau de gingembre - 2 cuillers à soupe rases de sucre de canne.

Préparation de la recette

Peler l'ananas.
Couper l'ananas en brunoise.
Émincer finement les zestes de citrons verts.
Lever les suprêmes des citrons.
Éplucher et râper le gingembre.
Ciseler les feuilles de menthe.
Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines.
Mélanger le tout dans un saladier avec les 2 cuillers de sucre.
Filmer et mettre au frais.

Quelques mots sur la recette

L'idéal étant de préparer la veille pour le lendemain, le temps de laisser les arômes s’entremêler.

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Accord musical

 musique

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Accords mets et vins avec Ecce Vino

Vins blancs doux : Coteaux de l’Aubance, Coteaux du Layon, Riesling (Vendanges Tardives ou Sélection de Grains Nobles), Jurançon doux, Champagne (doux ou demi-sec), Moscato d’Asti, Pacherenc du Vic-Bilh...

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