Tartare de saint-jacques à la clémentine et au kasha de Cyril Lignac

Tartare de St.-Jacques à la clémentine et au kasha

Name: Tartare de St.-Jacques à la clémentine et au kasha
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: kasha
Ingredients: 6 grosses noix de Saint-Jacques; 30 g de jus de clémentine corses; 10 g de jus de citron jaune; 50 g d’huile d’olive; quelques feuilles d’aneth; quelques graines de kasha ou de sésame torréfié; les suprêmes d'1 clémentine corse; fleur de sel; poivre blanc ou noir; piment d'Espelette

Clementine

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

2 personnes

6 grosses noix de Saint-Jacques

30 g de jus de clémentine corses

10 g de jus de citron jaune

50 g d’huile d’olive

quelques feuilles d’aneth

quelques graines de kasha ou de sésame torréfié

les suprêmes d'1 clémentine corse

fleur de sel

poivre blanc ou noir

piment d'Espelette

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Avec cette recette de Cyril Lignac, j'ai découvert un produit que je ne connaissais pas : le kasha, du sarrasin décortiqué grillé. Ce produit se vend en vrac dans mon Biocoop. Son goût fumé est délicieux, il est exempt de gluten et côté bienfaits, la liste est longue. Une entrée très originale.

Voir la recette

agrumes chef chef pâtissier clémentine Cyril Lignac kasha noix de saint-jacques piment d'Espelette saint-jacques épices

Recette ajoutée le 06/02/21 - Mise à jour le 05/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartare de St.-Jacques à la clémentine et au kasha

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Préparez ce tartare en écoutant Peter Bjorn And John - Young Folks

Une recette dans...

Invasion de tartares !

D'autres recettes du même Gourmet

Clementine partage également ces recettes.

Noix de St-Jacques rôties, endives poêlées, clémentines de Corse

Une belle recette pour les fêtes

Halloumi grillé au miel et potimarron

Voici une recette de Cyril Lignac qu'il a présentée récemment sur RTL. A la radio, il avait sauté quelques détails que j'ai trouvés ailleurs. C'est une recette que j'aime pour son originalité et j'avais tous les ingrédients à la maison. Le potimarron, les pois chiches et le halloumi se combinent très bien.