Le plein de recettes variées et festives pour cuisiner les huîtres

Recettes, techniques et vidéos de huîtres et de huîtres chaudes du Chef

Huîtres au sabayon

Chef Simon

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

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Moules et huitres frites

Chef Simon

Apéritives ou en garniture

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Huitres pochées

Chef Simon

Huitres chaudes

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Huitres juste pochées au cresson et caviar

Chef Simon

Emulsion de cresson et caviar.

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Meilleures recettes de huîtres et de huîtres chaudes des Gourmets

Des idées de recettes de huîtres et de huîtres chaudes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Huîtres aux épinards gratinées à la Rockefeller

Urbaine City

Mon grand coup de coeur est la recette d’huîtres aux épinards gratinées à la Rockefeller de Josée di Stasio, parue dans son livre Le Carnet Rouge. Des épinards, de l’ail, un peu de chapelure et de fromage, un passage au four pour la cuisson et le tour est joué !

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Huîtres Rockfeller

Happy papilles

Cette recette d'huîtres Rockfeller, emblématique de la gastronomie américaine, est idéale pour démarrer un repas de fête. Garnies d'épinards et bacon sautés, de parmesan et de chapelure, les huîtres sont ensuite gratinées au four pour un résultat gourmand, chic et raffiné.

Huîtres panées sauce Tonkatsu

Cook'n'Roll

Parfaits en apéro ou pour une entrée légère, ces petits beignets d'huître sont irrésistibles. Le contraste entre la croûte chaude et croustillante et l'huître tiède et iodée est juste magnifique, vos invités seront conquis !

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Huîtres pochées en écume fumée

Une aiguille dans l potage

Cette nouvelle recette d’huîtres pochées m’a été inspirée par une recette de la chef nantaise Lucie Berthier Gembara, du restaurant « Sépia ». Il me restait un peu de lait fumé, qui avait accompagné une mousseline de carotte. Comme j’avais acheté quelques huîtres, j’ai voulu testé ce lait en accompagnement du mollusque, tout juste poché.

Huîtres gratinées poireaux, gingembre et wasabi

cuisine en folie

Si vous n'aimez pas les huîtres crues, vous devriez les aimer cuites, elles passeront mieux à tester. Voici une délicieuse recette, avec une touche de gingembre pour apporter une note exotique et une touche de wasabi pour réveiller les papilles, un régal !

Huîtres chaudes gratinées à la fondue de poireau

Ma cuisine santé

Les huîtres chaudes passées au four constituent une entrée festive. On pourrait croire que c’est un plat difficile à préparer mais il n’en est rien. Essayez, c'est facile, et vous me direz ce que vous en pensez. Le plus difficile finalement pour la préparation de ce plat est l'ouverture des huîtres. Et le temps de cuisson des huîtres au four ? Sous le gril, environ 10 minutes !

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Huîtres chaudes et huile aux fines herbes

Les Gourmands disent

Sans prendre la peine de les ouvrir et, donc de risquer de se couper, nous les plaçons sur la grille de notre barbecue. Pendant un peu plus de 10 minutes, cela dépend de la taille des huîtres, elles cuisent à l’étouffée dans leur eau. Le temps de cuisson permet tout juste de préparer une petite huile parfumée que l’on teinte des produits de saison : herbes aromatiques, noix, noisettes, amandes...

Huîtres chaudes au caviar

vision-plaisir

Osons le luxe. Il faut savoir se faire plaisir de temps en temps et ces huîtres chaudes au caviar sont le must en matière de luxe et de plaisir à table ! Il y en aura pour moins de 18 euros pour 4 personnes.

Huîtres chaudes en crumble de noisettes

Papilles à l'affut

Ces huitres chaudes surmontées d’un crumble au parmesan et aux noisettes seront du plus bel effet sur vos tables de fêtes ou pour un repas en amoureux, en apéritif ou en entrée. Une recette aussi simple que goûteuse.

Dernières recettes de huîtres et de huîtres chaudes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de huîtres et de huîtres chaudes qui changent !

Huîtres gratinées au pineau

épicétout

Quelque chose à fêter ? Réalisez cette recette d'huîtres gratinées au pineau rapide et délicieuse, idéale pour un repas en amoureux ou pour célébrer les fêtes de fin d'année..

Huîtres gratinées au gingembre

Happy papilles

Pour les fêtes ou pour la Saint Valentin, je vous propose de découvrir cette recette d'huîtres gratinées au gingembre, accommodées d'un beurre de gingembre au champagne.

Huîtres façon Rockefeller

61 Degrés

Donc voilà pour notre première recette d’huîtres chaudes : nous sommes partis sur la base de l’huître Rockefeller, inventée en 1899 à la Nouvelle-Orléans par Jules Alciatore qui, pour palier à la pénurie d’escargot, a servi à ses clients des huîtres chaudes

Huîtres gratinées à la fondue de poireaux

Happy papilles

Pour faire l'unanimité autour d'un plateau d'huîtres, je vous propose de découvrir ma recette d'huîtres gratinées à la fondue de poireaux, agrémenté de vin blanc et gratiné au parmesan.

Huîtres gratinées au champagne

Happy papilles

Envie de servir des huîtres chaudes pour noël ou un repas de fêtes ? Notre recette d'huîtres gratinées au champagne sera parfaite ! Champagne, crème fraîche et échalotes viennent garnir les huîtres avant d'être placées au four : une entrée minute chic et savoureuse.

Huître au four beurre persillé

The Best Recipes

Une recette d'entrée chaude pour recevoir vos invités pour Nouvel an. Vos convives vont se régaler avec ce plat de chef gastronomique !

Huîtres gratinées au beurre d'escargot pour Noël

The Best Recipes

Huîtres gratinées au beurre d'escargot pour le réveillon de Noël. Une recette pour une entrée ou un apéro entre amis. Original et gourmand !

Huitres chaudes au four avec persillade et vin blanc

The Best Recipes

Une recette d'huîtres originale à savourer à noël en entrée chaude !

Huîtres au barbecue

Les Gourmands disent

Quel bonheur de retrouver notre ostréiculteur préféré au marché ! Nous étions impatients de sortir notre recette d’huîtres au barbecue, si simple et délicieuse.

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

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Les produits de Noël incontournables

La grande bouffe

Colette

Nerval (Gérard de)

Ponge (Francis)

Sand (George)

Proportions et grammages des fruits de mer

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Choisir et déguster les huîtres

Préparer un plateau de fruits de mer

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Fruits de mer

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Huîtres chaudes

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