Babka caramel beurre salé et macadamia

Ces délicieux minis croissants fourrés d’une garniture sucrée, sont parfaits pour accompagner le café ou à servir lors d’un brunch. Ici je vous propose la recette de Babka Zana tirée de leur livre « Histoire d’une boulangerie levantine ». Ils proposent différentes garnitures pour leurs Rugelachs, j’ai choisi de partager avec vous celle des Rugelach pécan et sirop d’érable.

Des babkas aux saveurs automnales, elles sont composées d’une pâte à brioche moelleuse et d’une garniture gourmande aux noix et au bon goût de cannelle et de sucre muscovado qui a ce goût de caramel irrésistible.

Tout ce que j’aime est dans cette Babka, une brioche moelleuse, une garniture délicieuse à la pistache et fleur d’oranger, ces deux parfums qui se marient à merveille et qui m’enchantent particulièrement.