Dessert et glace : toutes nos recettes

Les premières cerises ont fait leur apparition au jardin, ainsi que la lavande... J'ai eu cette fois ci envie de les associer dans ce dessert élégant et parfumé : une soupe de cerises noires relevée par une glace parfumée à la lavande... Cette association étonnante sera parfaite pour clore un déjeuner entre amis ou pour régaler les gourmands !

Apprenez à réaliser des profiteroles maison sans effort avec cette recette inratable de petits choux garnis de glace, de sauce au chocolat et de quelques éclats de noisettes caramélisées pour la touche croquante en plus. Le dessert sera particulièrement gourmand aujourd'hui !

La granita ou granité est un dessert typiquement sicilien composé d'un liquide semi-congelé à base d’eau, de sucre et de fruits ou de jus de fruits. La recette de granita la plus connue est celle au citron mais de nombreuses autres saveurs sont répandues. Dans la région proche de Syracuse, riche en amandiers, elle s’apprécie aux amandes. À Messine, elle est servie au café et à la fraise dans un verre nappée de crème fouettée.

Mais même si je préfère les glaces décadentes et bien caloriques, ça ne m’empêche pas d’essayer de nouveaux parfums et d’aimer parfois les glaces à l’eau lorsqu’elles ont beaucoup de goût. Et c’est le cas de celles-ci ! Le week-end dernier, alors qu’il faisait si chaud, j’ai eu envie d’une glace à l’eau façon thé glacé pour me rafraîchir. Elles sont vraiment ultra-simples à préparer et les fleurs d’hibiscus apportent un goût inédit, un peu acidulé et très rafraîchissant !

Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de sucre en fonction de vos goûts

Rien de tel qu’une crème de marrons faite maison pour profiter pleinement de la saison ! Facile et rapide à préparer, elle révèle toute la douceur et la richesse aromatique des marrons sans artifice. Parfaite pour garnir desserts, bûches, tartes, yaourts ou simplement à tartiner sur du pain grillé, cette crème onctueuse deviendra vite un incontournable de vos recettes d’automne.

Le thé vert a cette versatilité remarquable qui lui permet de s'inviter en cuisine bien au-delà de la tasse. Le matcha, avec ses saveurs végétales profondes et légèrement amères, se prête particulièrement bien à la glace : il lui apporte cette couleur verte éclatante et ce goût étonnant et délicat qu'on ne voit pas venir et qu'on adopte immédiatement. Servie avec une nage de fruits de saison qui apporte fraîcheur et acidité, cette glace trouve un équilibre surprenant et vraiment délicieux. Une façon originale de mettre le matcha à l'honneur autrement qu'en boisson.

Parfait pour les journées chaudes, cette glace maison se prépare en un clin d’œil avec des fraises entières, des morceaux de banane congelés et un peu de fromage blanc pour l’onctuosité.

Légère, fruitée et sans sorbetière, elle offre une douceur rafraîchissante et saine, idéale pour se régaler sans excès. IMPORTANT : Cette glace ne contenant pas d'additifs, ni de conservateurs... il est important de la consommer dans un délai assez court.

Ce délicieux dessert est une création du Chef Romain Barthe de l'Auberge de Clochemerle, située dans le Beaujolais, près de Lyon. Le "Mille-Feuille au Chocolat 'Cœur de Guanaja' avec Glace Yaourt-Citron-Badiane et Grué de Cacao Caramélisé" est une symphonie de saveurs et de textures. La ganache au chocolat riche et veloutée est parfaitement complétée par la glace yaourt-citron acidulée, infusée des subtiles notes d'anis étoilé. Le grué de cacao caramélisé apporte un croquant délicieux, rehaussant l'expérience sensorielle globale.

Ce dessert n'est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une merveille visuelle, témoignant du savoir-faire et de l'attention aux détails du chef. Accompagné d'un vin doux de Banyuls, il offre un équilibre harmonieux de saveurs qui ne manquera pas d'impressionner même les palais les plus exigeants.

Succombez à la pêche Melba ! Un dessert glacé composé de pêches pochées au sirop léger, de glace à la vanille et d'un coulis de framboises fraîches. Et pour les plus gourmands un peu de Chantilly n'est pas interdit !

Des figues rôties au beurre avec un flambage au cognac et une glace vanille. Un dessert simple et plein de saveur que vous réaliserez en une vingtaine de minutes ! Et si vous avez plus de temps, ajoutez-y une tuile croquante aux amandes.

À la recherche d'une recette de glace onctueuse et fruitée, réalisée sans sorbetière, pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion à la mûre pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Cette recette de citrons givrés vous donnera envie d'en refaire encore et encore. La glace, additionnée de blanc d'oeuf, est légère et reste toujours moelleuse même en sortant du congélateur!

Un sorbet rhubarbe près en 5 minutes avec uniquement trois ingrédients et sans sorbetière !

La crème de la crème ... Glacée! Une recette gourmande à souhaits, en version totalement vegan !

Tout est dans le titre ! Une association gourmande à ne pas louper ;-)

Si vous connaissez les célèbres glaces ben & jerry's, vous devriez aimer cette glace riche et pleine de garniture gourmande! Sans lait, sans oeufs, et bien onctueuse
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Une recette express à faire pour les journées de forte chaleur! De l'ananas, de la noix de coco, et le bon goût du cocktail si connu qu'est la pina colada!

Le mélange gourmand de la vanille, de la noix de pécan et du caramel dans une crème glacée riche et onctueuse.

Ce sorbet à la mirabelle est une recette simple et rapide à préparer, même sans sorbetière. Rafraîchissant et gourmand, il met parfaitement en valeur ce fruit délicat, idéal en été.

Pour un résultat encore plus savoureux, choisissez des mirabelles bien mûres. Une douceur légère et fruitée qui plaira à toute la famille lors des journées chaudes.

Une version maison du célèbre dessert glacé pour un effet « waouh » assuré à Noël ! Cette bûche associe une glace vanille onctueuse à de fines feuilles de chocolat noir craquantes, le tout pris entre deux couches de biscuit shortbread. Facile à préparer à l’avance, elle se démoule au dernier moment pour un dessert élégant, crousti-fondant et plein de nostalgie.