Un choix de recettes de glaces fraîches et gourmandes – Page 8

Aujourd’hui, cap sur l’exotisme avec un sorbet à la mangue maison, ultra fruité, naturellement onctueux et sans chichis. Grâce à la chair souple et sucrée de la mangue bien mûre, ce sorbet se savoure dès la sortie du congélateur... Inutile d’attendre !

Pour obtenir une texture fondante et éviter la formation de cristaux, même après quelques jours de congélation, je vous propose trois variantes selon le type de sucre utilisé. À vous de choisir la version qui convient le mieux à vos envies et à la durée de conservation souhaitée.

Un dessert estival, express et terriblement gourmand, à préparer en un clin d'œil.

Mes racines bretonnes me l’imposent presque : j’ai une passion inconditionnelle pour la sauce caramel au beurre salé. C’est à la fois génétique et héréditaire, et honnêtement… je n’essaie même pas de lutter !

Aujourd’hui, je vous propose une variante qui change tout : on garde la base classique – gras et sucre, donc beurre et sucre – et on y ajoute une touche de café. Vous pensez que ce n’est qu’un petit détail ? Détrompez-vous ! Cette note de café apporte une profondeur aromatique, une légère amertume qui équilibre la sucrosité du caramel et lui donne une longueur en bouche vraiment intéressante.

Moi qui adore le caramel mais qui reconnais qu’à la troisième cuillère ça peut devenir écœurant… cette version au café est juste parfaite. On y retrouve toute la gourmandise du caramel au beurre salé, mais en plus nuancée, élégante et subtile. En un mot : j’adore !

Pour ce week-end, cap sur une version maison du célèbre sandwich glacé américain ! Une glace onctueuse, parfumée au gingembre, garnie de morceaux d’abricots secs et de gingembre confit, prise en sandwich entre deux biscuits sablés.

Le résultat ? Un dessert frais, parfumé, ultra gourmand et qui se déguste du bout des doigts. Idéal pour une pause sucrée sans chichi, mais avec beaucoup de plaisir !

Récemment, je vous ai proposé ma recette de tarte fraise rhubarbe meringuée. Eh bien si vous l’avez faite, vous vous êtes rendus compte qu’il restait pas mal de meringue à l’italienne ! Pour l’utiliser et ne pas gâcher cette meringue (parce que honnêtement, c’est super bon, non ?), j’ai fait des petites verrines aux fraises qui sont au top pour un dessert minute et plutôt léger. Rapide, facile, exquis !

Ces encas glacés fraise-chocolat sont la preuve qu’on peut allier gourmandise et simplicité tout en restant sans gluten, sans lait, sans œufs et sans allergènes majeurs. Un yaourt végétal, des fraises fraîches (ou tout autre fruit de saison), un peu de sirop d’érable pour sucrer naturellement, et du chocolat noir fondu suffisent à créer une pause glacée ultra saine et savoureuse.

Laissez prendre quelques heures au congélateur et savourez ces bouchées bien fraîches, parfaites pour le goûter, un dessert léger ou un en-cas d’été. Une recette rapide, saine, personnalisable à l’infini… et qui plaît à toute la famille !

A l'origine, le café liégeois est une boisson chaude, composée d'un expresso, surmonté de lait battu et d'une volute de crème fouettée avec des copeaux de chocolat.

Mais la version existe également en dessert froid, c'est alors un café expresso froid sucré, dans lequel sont plongées des boules de glace au café, quelques fois également de la vanille, de crème chantilly, de chocolat ou de grains de café en chocolat pour le décor.

Des petites gourmandises individuelles pour un dessert gourmand. Le nougat glacé est très facile à réaliser, et en plus vous pourrez le préparer en avance, c’est bien pratique pour les repas de fin d’année. Je vous avais déjà proposé un nougat glacé en forme de bûche.

Ma deuxième bûche cette année a été une valeur sûre ! Composée de châtaignes et de caramel, le cassis ajoute une petite touche de peps !
Une bûche glacée et healthy pour fêter chaque occasion avec gourmandise. Sans sucre raffiné, cette recette est également sans gluten et faible en matières grasses.

Cette recette de figues rôties au four est très rapide à faire et gourmande. Vos convives vont se régaler avec ce dessert original.
Ce fruit se déguste à partir du mois de juillet et jusqu’à octobre. C'est un véritable concentré de vitamines et de fibres.

Au Brésil, pays de la baie d’Açai, la glace à l’açai est très souvent servie. Si vous avez une envie folle de gouter cette glace et que vous n’avez pas de voyage prévu pour le Brésil, nous vous proposons de ramener les saveurs du Brésil dans votre cuisine grâce à la recette de l’açai bowl glacé ou la glace à l’açai.

Mélange de cognac et d'oranges amères vieilli en foudre de chêne, le Grand Marnier apporte une saveur fine et délicate immédiatement reconnaissable. Il trouve sa place dans de nombreuses recettes et en particulier dans une recette de crème glacée.

C’est la saison des figues alors profitons-en pour la déguster de diverses façons à l'instar de notre recette du jour, un sorbet à la figue ! Pour notre sorbet, nous avons opté pour diminuer la quantité de sucre par rapport à la recette d'origine et c'était parfait pour nous.

S’il est un dessert hyper désaltérant et rafraîchissant, c’est bien celui-ci. Peu calorique, à forte teneur en eau, la pastèque est le fruit incontournable de l’été et des fortes chaleur. La menthe est vraiment un plus dans ce granité. Elle apporte une touche de fraîcheur et se marie à merveille avec la pastèque.

Une recette de sorbet hyper rafraîchissant et délicatement parfumé, c’est ce que nous propose Christophe Felder. Il faut bien l’avouer, rien de mieux après un repas lors de journées chaudes.

J’ai revu largement à la baisse la quantité de fleurs de lavande prévue dans la recette initiale pour qu’elles ne prennent pas le dessus avec un goût trop fort et prononcé. 3 grammes, pour moi, c’est juste ce qu’il fallait, un léger parfum qui accompagne le citron.

Une délicieuse glace maison avec seulement deux ingrédients réalisée sans sorbetière et prête en 5 minutes.
Dans cette recette, j’ai utilisé la moitié de lait concentré sucré et la moitié de lait concentré non sucré, ne souhaitant pas avoir un dessert trop doux (sachant que j’allais y mettre du caramel au beurre salé). Vous pouvez néanmoins parfaitement utiliser du lait concentré sucré uniquement si vous le souhaitez. Pour le topping, faîtes votre caramel au beurre salé maison si vous en avez le temps, ou bien utilisez du caramel déjà prêt.

Voici un nouveau dessert d’été et pas des moindres ! Il est onctueux, incroyablement parfumé et gourmand. Le fruit, rien que le fruit à chaque bouchée.

C’est la recette que je réalise en quantité chaque année pendant toute la saison des fraises et que je stocke pour pouvoir aussi en profiter plus longtemps. J’espère que ce sorbet vous plaira !

Le semifreddo est un dessert glacé italien traditionnellement à base de meringue à l’italienne et de chantilly. Il est proche de notre parfait glacé et se prépare également sans sorbetière. Je vous le propose aux abricots pour un vrai dessert d’été onctueux et velouté.

Vous vous en êtes peut-être rendu compte au fil des articles, je suis très smoothie et milk-shake depuis quelques temps. Je ne bois pas ou peu de boissons sucrées, mais je dois avouer que j'ai un faible pour ces boissons presque desserts et ultra-gourmandes.

Après le smoothie banoffee pie... voici le milk-shake tarte au citron !

Qui veut de la glace maison au lait de noisette, au miel et au praliné ? Une glace en bâtonnet, avec ou sans sorbetière au choix, au bon goût de noisette. Avec le praliné et les noisettes caramélisées, la gourmandise est assurée à l'heure du goûter !

Délicate et croustillante, la tarte fine aux pommes est une ode à la simplicité et à la gourmandise. À travers sa fine couche de pâte dorée et ses tranches de pommes savoureusement disposées, elle évoque le réconfort d'un dessert traditionnel où la douceur des pommes rencontre la légèreté d'une pâte parfaitement croustillante. Accompagnée d'une généreuse boule de glace à la vanille, elle devient un festival de contrastes : la chaleur de la tarte rencontre la fraîcheur de la glace, créant une symphonie de textures et de goûts.