Cuisinez l'orange et faites le plein de recettes vitaminées

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Ecorces d'oranges confites

Chef Simon  -  Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Chef Simon Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Chef Simon Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Scones orange et cranberries
Scones orange et cranberries

Del's cooking twist Ces scones à l'orange et aux cranberries ont ce petit côté festif qui nous plonge tout droit dans l'ambiance des fêtes de fin d'année. Très faciles à réaliser et...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Perdrix à l'orange
Perdrix à l'orange

La soupe à la citrouille  -  La sauce était juste acidulée comme il faut grâce au vin doux naturel de Banuyls, les oranges pas trop présentes, bref un bon équilibre. Et le tout exécuté en moins d'une heure, ça vous tente ? Bien sûr il n'est pas toujours facile de trouver du...

Shrubb, punch de noël
Shrubb, punch de noël

Lady Rhum  -  Le punch de Noël des Antilles, une recette traditionnelle martiniquaise

Le sel à l'orange ou au citron
Le sel à l'orange ou au citron

Sweet Kwisine  -  Un sel parfumé pour assaisonner les salades, les plats de poisson ou pourquoi pas un bon petit magret de canard... un parfait cadeau gourmand

Les biscuits sablés aux pignons de pin, raisins et écorces d'orange
Les biscuits sablés aux pignons de pin, raisins et écorces d'orange

Sweet Kwisine  -  sablés aux pignons de pin et écorces d'orange et citron confits

Les sablés à la confiture d'orange et sucre muscovado
Les sablés à la confiture d'orange et sucre muscovado

Sweet Kwisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de les sablés à la confiture d'orange et sucre muscovado.

Le Shrubb
Le shrubb

Sweet Kwisine  -  Liqueur d'orange de Noël de Martinique.

Les rouleaux dorés à la pâte d'amandes
Les rouleaux dorés à la pâte d'amandes

Sweet Kwisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de les rouleaux dorés à la pâte d'amandes.

Les petits sablés à l'orange nappés de chocolat noir
Les petits sablés à l'orange nappés de chocolat noir

Sweet Kwisine  -  Vous cherchez une recette de les petits sablés à l'orange nappés de chocolat noir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Les petits losanges moelleux aux amandes et à l'orange
Les petits losanges moelleux aux amandes et à l'orange

Sweet Kwisine  -  Essayez cette recette de biscuits et donnez votre avis en commentaire !

Sauce aux agrumes pour poisson
Sauce aux agrumes pour poisson

Recettes du Chef  -  Envie de varier un peu les plaisirs ? Cette recette de sauce aux agrumes pour poisson est une recette facile et très rapide à préparer. Elle se marie avec tous les poissons blancs : cabillaud, merlan, les filets...

Sauce crémeuse au foie gras
Sauce crémeuse au foie gras

Recettes du Chef  -  Il y a la vraie recette de la sauce au foie gras mais il y a également la recette de la sauce crémeuse. Plus légère, plus onctueuse, elle convient en général à tous les palais et peut être associée autant à vos viandes,

Canette à l'orange en 2 ingrédients
Canette à l'orange en 2 ingrédients

My Parisian Kitchen  -  Idéal tant pour un repas de fête qu'un plat familial et surtout ce dont vous avez besoin est d'une canette et d'oranges, aucune matière grasse ni technique compliquée.

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Huîtres chaudes citron combava et coriandre
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