Recettes d'orange

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Mousse au chocolat aux oranges confites
Mousse au chocolat aux oranges confites

Mousse chocolat et oranges confites

Voir toutes les recettes d'orange du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Biscuit « façon pim’s »

Oum naturel  -  Qui ne connait pas ce petit gâteau composé d'un biscuit, d'un peu de gelée d’orange par dessus et recouvert d'un glaçage au chocolat ? En tous cas, pas moi ! Alors voici la...

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Chef Simon Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Mendiants de Provence
Mendiants de provence

Le Pays des Gourmandises Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !

Voir toutes les vidéos de recettes d'orange ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau nuage aux blancs d’œufs
Gâteau nuage aux blancs d’œufs

Comme Une Envie de Douceur  -  Un gâteau d'un moelleux renversant pour le petit déjeuner ou le goûter, au bon goût d'orange. Une recette très simple pour utiliser vos stocks de blancs d’œufs et des parfums à varier selon les goûts et les envies.

Cake aux éclats de chocolat, vanille et oranges confites
Cake aux éclats de chocolat, vanille et oranges confites

Jackie  -  Pour le goûter ou le petit déjeuner, une merveille

Daube Provençale de Mémé
Daube provençale de mémé

Le Chameau Bleu  -  Super recette de daube provençale au boeuf :-)

Cake aux Agrumes, cœur crémeux clémentine
Cake aux agrumes, cœur crémeux clémentine

Sucré, Sablé  -  Un cake aux agrumes (citron et orange) glacé au chocolat et qui renferme un cœur à la clémentine !

Carottes râpées au chocolat
Carottes râpées au chocolat

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  L’amertume du chocolat noir se marie à merveille avec la carotte. La sauce ajoute le complément qui va bien. Et c’est une entrée idéale pour garder le moral pendant le confinement : antioxydants de la carotte, vitamine C des agrumes, magnésium du...

Oeufs de Pâques au chocolat façon Pavlova
Oeufs de pâques au chocolat façon pavlova

La cuisine d'Adeline  -  L’année dernière, j’avais envie de faire un dessert de Pâques un peu spécial. Un dessert qui soit original tout en restant de saison. J’ai opté pour des Oeufs de Pâques façon Pavlova. Je trouve que l’association chocolat et...

Moelleux à la pâte à tartiner aux châtaignes et chocolat et écorce d'orange confite, sans farine
Moelleux à la pâte à tartiner aux châtaignes et chocolat et écorce d'orange confite, sans farine

miamponpon  -  Envie de Moelleux à la pâte à tartiner aux châtaignes et chocolat et écorce d'orange confite, sans farine ? Découvrez cette recette de sans farine et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cheesecake au chocolat jus et zeste d'orange
Cheesecake au chocolat jus et zeste d'orange

Zika  -  Un cheesecake au chocolat, ricotta et jus et zeste d'orange du jardin, un dessert gourmand pour ramadan 2020, qui sera sur ma table des soirées ramadanesques pour la première fois, mes enfants sont accro au bon chocolat noir, de la ricotta du jus...

Truffes à l'orange confite
Truffes à l'orange confite

Allergique Gourmand  -  Accompagné d'un café, ou tout simplement à savourer, ces truffes ont une agréable saveur d'oranges confites qui se marie si bien avec le chocolat. Une recette parfaite pour Noël, pour soi ou à offrir comme

Tarte rustique pomme, orange et chocolat
Tarte rustique pomme, orange et chocolat

Le cri de la courgette...  -  Comme toujours la tarte rustique est la plus simple à réaliser et c’est vrai que j’en fait souvent… Cela permet, quand on manque de temps, de pouvoir tout de même déguster un petit dessert vite fait bien fait.

Gaufres à l'orange et au chocolat
Gaufres à l'orange et au chocolat

kilometre-0  -  Avec une farine de type 65, du lait bio entier frais et de bons oeufs bio de poules qui sont élevées en plein air, vos gaufres n’en seront que meilleures

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Rôti de porc à l'orange
Rôti de porc à l'orange

Happy papilles  -  Entre le jus d’orange, les suprêmes et les zestes, la saveur d’orange est bien présente et se marie à merveille avec la viande de porc. En même temps, ce n’est une surprise pour...

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