Cuisinez l'orange et faites le plein de recettes vitaminées

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Mousse au chocolat aux oranges confites
Mousse au chocolat aux oranges confites

Mousse chocolat et oranges confites

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Chef Simon  - Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Biscuit « façon pim’s »
Biscuit « façon pim’s »

Oum naturel  - Qui ne connait pas ce petit gâteau composé d'un biscuit, d'un peu de gelée d’orange par dessus et recouvert d'un glaçage au chocolat ? En tous cas, pas moi ! Alors voici la...

Mendiants de Provence
Mendiants de provence

Le Pays des Gourmandises  - Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Christmas cake aux pommes et fruits séchés
Christmas cake aux pommes et fruits séchés

Rosenoisettes  -  Pour changer de l'habituelle bûche de Noël, je vous propose un Christmas cake vegan. Rien de tel qu'une crème anglaise pour accompagner ce dessert de Noël qui saura conquérir les papilles de toute...

Pangiallo romain au safran
Pangiallo romain au safran

Renards Gourmets  -  Le pangiallo ou pangiallo romano est un gâteau typiquement romain, il remonterait même dit-on à l’ère Antique. A l’époque impériale, il était d’usage de distribuer des douceurs en « or » lors des célébrations du solstice d’hiver afin de favoriser...

Chocolat chaud orange cannelle
Chocolat chaud orange cannelle

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse boisson très parfumée à déguster au coin du feu. Un chocolat bien onctueux grâce à l'utilisation de lait entier et au petit ajout de crème. Pour le parfumer et retenir un peu les effluves de nos délicieux repas de Noël, j'ai ajouté...

Ecorces d’agrumes confites et orangettes au chocolat
Ecorces d’agrumes confites et orangettes au chocolat

Royal Chill  -  Je ne sais pas si vous avez déjà eu l’occasion de manger des orangettes faites maison, qui viennent tout juste d’être préparées, mais la semaine dernière j’ai eu envie de...

Zebra cake d’halloween
Zebra cake d’halloween

Le Journal d'une Cuisinière  -  Un effrayant Zebra Cake aux douces saveurs d'orange et de chocolat

Circle cake, namelaka chocolat épicé, orange et oranges sanguines
Circle cake, namelaka chocolat épicé, orange et oranges sanguines

Atelier de Brigitte  -  Hello, je vous présente un Circle Cake, pas un number cake, pas un heart cake, mais tout simplement un cercle ! Crème Namelaka au Chocolat épicé, recette du Chef Chocolatier Frédéric Bau, Chantilly-Mascarpone à l'orange, Orange sanguine, macarons...

Chocolat chaud orange et épices
Chocolat chaud orange et épices

Cook A Life by Maeva  -  Chocolat chaud au lait végétal, délicieusement réconfortant aux épices de Noël et à l'orange avec une chantilly pour couronner le tout et y plonger sa cuillère !

Bûche, Rodolphe, Le renne du père Noël
Bûche, rodolphe, le renne du père noël

Atelier de Brigitte  -  🎅 Rodolphe, Le Renne du Père Noël🎅! Excellent pour le dessert, les yeux vont pétiller devant Rodolphe. Les enfants s'en souviendront longtemps.

Cupcake poire, noisette, orange et double chocolat
Cupcake poire, noisette, orange et double chocolat

By acb 4 you  -  Un délicieux cupcake aux poires, noisettes, orange et pépites de chocolat au lait surmonté d'une crème au mascarpone et au chocolat blanc parfumée à l'orange, le tout customisé façon

Cake à l'orange
Cake à l'orange

Allergique Gourmand  -  Sans gluten, sans lait, sans oeufs. Bien gourmand avec son nappage épais au chocolat, ce cake à l'orange sera parfait pour un délicieux dessert.

Les petits sablés à l'orange nappés de chocolat noir
Les petits sablés à l'orange nappés de chocolat noir

Sweet Kwisine  -  Vous cherchez une recette de les petits sablés à l'orange nappés de chocolat noir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau nuage aux blancs d’œufs
Gâteau nuage aux blancs d’œufs

Comme Une Envie de Douceur  -  Un gâteau d'un moelleux renversant pour le petit déjeuner ou le goûter, au bon goût d'orange. Une recette très simple pour utiliser vos stocks de blancs d’œufs et des parfums à varier selon les goûts et les envies.

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