Les dernières recettes de noël

Je me suis inspirée d'une recette de pavlova de Yotam Ottolenghi pour préparer ce joli dessert. Au lieu de confectionner une pavlova j'ai utilisé quelques meringues qui me restaient. Dans le congélateur j'ai toujours quelques blancs d'œufs que je garde à cet effet. J'ai ajouté des graines de grenade du jardin qui rendent ce dessert encore un peu plus oriental ensemble avec l'eau de rose.

Parce que je suis aussi passionnée par les USA !!! Et qu'on ne pourra pas y aller cette année crying Les cinnamon rolls sont des petits pains à mi-chemin entre brioche et pains au lait à la cannelle ultra-caloriques et délicieux !!! La recette est assez simple wink

Ce nougat, plutôt facile à réaliser, est très généreux en amandes, croquant et pas dur du tout comme on pourrait le craindre. C’est une spécialité des fêtes de Noël en Italie et presque l’un des 13 desserts provençaux à cela près qu’il n’y a pas de sucre dans le Nougat noir, mais uniquement du miel de lavande. Une gourmandise à grignoter à tous moments ou à offrir pendant les fêtes de fin d’année.

Les mendiants, c’est facile et rapide à faire. On peut toujours les revisiter. Cette fois-ci, je les ai saupoudrés d’épices pour chocolat que j’achète à la biocoop. Vous pourrez en faire pour vos petits cadeaux de noël. Cela permet de choisir son chocolat préféré. Moi, je choisis des tablettes de chocolat à croquer. Je trouve cela meilleur et plus facile à travailler que les tablettes de chocolat à pâtisserie. Vous pouvez monter beaucoup plus haut sur les taux de chocolat (70 ou 85% si vous aimez). Pour les fruits à coque, vous pouvez en changer : amandes, noisettes, pistaches… Idem pour les fruits confits. Vous pouvez aussi ne pas en mettre si vous trouvez qu’ils apportent une note trop sucrée (dit le bec non sucré).

Je vous propose aujourd'hui un tartare facile, frais et léger, exotique et gourmand. Ce ceviche est idéal en entrée ou en plat léger pour apporter une touche ensoleillée à votre menu. N'hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Avec cette recette de butterbredele, je débute officiellement la saison des biscuits de Noël à la maison. Chaque année, dès la fin du mois de novembre, les gourmands commencent à préparer différents biscuits pour les partager avec les gens de leur entourage. Cette recette traditionnelle alsacienne de sablés au beurre régalera tous les gourmands!

Cette entrée peut être proposée pour les fêtes de fin d'année. Il est possible de préparer à l'avance la garnitures des millefeuilles et également de cuire les feuilles de filo et de les conserver dans une boite en métal. Il vous suffira de faire le montage au moment de les déguster.

Voici une recette de carpaccio de Saint-Jacques au yuzu et fruits de la passion. Une recette que j’ai réalisée pour le réveillon et que j’ai dressé dans une petite assiette. Pour cette recette il faut absolument utiliser des coquilles ultra fraîches, mon poissonnier m’a conseillé de les decoquiller juste avant de les préparer, n’oublions pas qu’elles sont crues. Vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire.

J'espère que ces petits bonshommes ne vont pas s'échapper autre part que dans un estomac !!! 😁 C'est une recette que je prends beaucoup de plaisir à faire l'odeur d'épices pendant la cuisson est délicieuse et en plus j'en ai profité pour faire un petit inventaire de mes emportes-pièces 😊

Tout droit venus d'Alsace ces petits biscuits à l'anis font partie de la ribambelle de bredele que propose cette région pour les fêtes de fin d'année. Autrefois, les bredele servaient non seulement à décorer le sapin mais aussi en guise de cadeau de noël.🌲

À l'approche des fêtes de fin d'année, je vous propose de faire un rhum arrangé parfumé à la vanille, cannelle et à la fève Tonka. Un pur délice ! Vous pourrez l'offrir comme cadeau gourmand ou le siroter à l'apéro pour les réveillons de Noël ou de Nouvel An.

Les blinis de patate douce au saumon fumé sont des petites bouchées non seulement savoureuses, mais aussi colorées et légères, idéales pour un apéritif en famille ou entre amis lors de vos repas festifs. La douceur de la patate douce, associée au saumon fumé, crée un mariage de saveurs parfait qui ravira les papilles de vos invités à coup sûr.

Cette année, c'est décidé, c'est vous qui vous occupez du dessert pour noël ! Ce sera une bûche, pour rester dans le classique mais une bûche à la patate douce pour y glisser une note d'originalité. La génoise, légère et fondante, est au chocolat, pour ne pas décevoir les plus gourmands !

Surprenez vos invités pendant les fêtes et clôturez votre repas en beauté avec un dessert pour le moins original, une crème brûlée de patate douce, déclinaison savoureuse du dessert classique. Ici pas de ramequin, le contenant de la crème brûlée est la patate douce évidée !

Riche et savoureuse, la dinde rôtie au four accompagnée de petits fondants aux patates douces est la recette qu'il vous faut pour partager avec votre famille ou vos amis un repas festif et raffiné. Plutôt facile à préparer, c'est un véritable régal pour les yeux et les papilles. Si vous le souhaitez, pensez à farcir la dinde avec une farce aux herbes, aux marrons ou encore aux fruits secs pour encore plus de gourmandise.