Recettes d'orange

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Mousse au chocolat aux oranges confites
Mousse au chocolat aux oranges confites

Mousse chocolat et oranges confites

Gateau de semoule aux oranges
Gateau de semoule aux oranges

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gâteau fondant à l'orange

Le Pays des Gourmandises  -  Un gâteau ultra fondant, délicieusement parfumé à l'orange. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour le goûter !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade aux fraises et menthe fraiche
Salade aux fraises et menthe fraiche

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade aux fraises et menthe fraiche.

Compote pomme, rhubarbe, orange
Compote pomme, rhubarbe, orange

Kélou  -  Compote maison pleine de saveur à la fois douce et pleine de peps! La rhubarbe est twistée par l'orange et adoucie par la pomme.

Cupcake aux zestes d'orange
Cupcake aux zestes d'orange

Gourmicom  -  Vous cherchez une recette de recette de cupcakes aux zestes d'orange ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Chamonix
Chamonix

Turbigo Gourmandises  -  Une des madeleines de Proust de notre enfance, ce sont les Chamonix, petits biscuits à l’orange ultra fondants. Une...

Faisselle et orange caramélisée
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AdelePomme  -  Ou comment pimper sa faisselle de fromage frais Une orange, de la cannelle et le tour est joué !

Bolo de Laranja
Bolo de laranja

196 flavors  -  Le bolo de laranja est un gâteau traditionnel portugais préparé avec du zeste d'orange. Le gâteau est aussi imbibé d'un sirop à base de jus d'orange avant d'être dégusté.

Gâteau fondant à l'orange
Gâteau fondant à l'orange

Le Pays des Gourmandises  -  Un gâteau ultra fondant, délicieusement parfumé à l'orange. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour le goûter !

Gâteau à l'orange et à la ricotta
Gâteau à l'orange et à la ricotta

kilometre-0  -  Un gâteau facile et hyper gourmand

Tarte à l'orange et noix de coco
Tarte à l'orange et noix de coco

Allergique Gourmand  -  Une note de douceur, de fraîcheur avec cette délicieuse tarte au curd d'orange et de noix de coco. Le dessert parfait, sans gluten , sans lait et sans oeufs.

Tarte aux amandes, à l'orange et au skyr
Tarte aux amandes, à l'orange et au skyr

kilometre-0  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux amandes, à l'orange et au skyr.

Gâteau moelleux aux oranges entières
Gâteau moelleux aux oranges entières

SucreEtEpices  -  C'est un gâteau original car pour sa préparation on utilise les oranges en entier. Quand j'ai vu la vidéo, j'ai eu envie de le tester par curiosité. Il vaut mieux choisir des oranges bio à jus, avec de la peau fine et sans pépins (des maltaises).

Religieuses à l'orange
Religieuses à l'orange

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de religieuses, ici dans sa version à l'orange pour un dessert en toute saison, frais, fruité et gourmand.

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Pâte à crêpes et crêpes suzette
Pâte à crêpes et crêpes suzette

Empreinte Sucree  -  La recette de la pâte à crêpes d'après Pierre Hermé, accompagnée d'une recette de crêpes Suzette (orange et Grand Marnier).

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La palme d'ORange est attribuée à...
La palme d'ORange est attribuée à...

L'orange apporte une touche agréable d'amertume à de nombreuses préparations.