2Amalgamez le muesli avec le yaourt et intégrez l'édulcorant jusqu'à former un belle boule de pâte, si elle vous parait trop compacte, rajoutez un peu de yaourt, vous pouvez aussi parfumer avec des arômes.
3Ensuite mettez votre boule au fond d'un
moule chemisé de papier cuisson et avec vos doigts tapissez-en le fond et les bords.
4Je monte toujours la pâte à cheesecake sur les bords, ça le maintient et évite qu'il se fende à la cuisson,
5Lancez le préchauffage du four : 160° .
6Personnellement, j'enfourne mon moule dés le départ pour précuire la pâte ; si on utilise un simple moule à manqué, ça solidifie le biscuit qui sera plus facile à démouler et présenter mais le moule à charnière amovible reste l'idéal.
8Dans un cul de poule, mélanger à la maryse le fromage blanc, la purée, l'édulcorant ( que vous doserez à votre convenance).
9Intégrez au fouet la fécule puis les deux œufs entiers.
10Il faut
battre au minimum pour ne pas rendre la préparation trop liquide, juste de quoi mélanger les ingrédients de façon homogène.
12Un bon cheesecake cuit à four doux et longtemps, il est
à point lorsque les bords du fromage blanc sont figés mais que le milieu tremble encore.
13Éteignez alors le four et laissez le gâteau refroidir, porte fermée.
14Au bout de quelques heures, mettez le au frais, l'idéal est de le préparer la veille, c'est un gâteau qui se conserve très bien.
