Name: Velouté de potiron au gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: velouté
Ingredients: 600g de potiron; 300ml d'eau; 100ml de crème 4% semi-épaisse (pour moi Elle&Vire 4% si légère); 72g de gorgonzola (soit 12g/personne); quelques brins de ciboulette

Velouté de potiron au gorgonzola

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Audecuisine

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

600g de potiron

300ml d'eau

100ml de crème 4% semi-épaisse (pour moi Elle&Vire 4% si légère)

72g de gorgonzola (soit 12g/personne)

quelques brins de ciboulette

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Préparation de la recette

PREPARATION

- laver, peler et couper en petits cubes le potiron.

- mettre le tout dans une sauteuse ou un faitout et faire revenir 2 à 3 minutes. Mouiller de 400 ml d'eau chaude.

- laisser cuire une trentaine de minutes. Mixer.

- Incorporer la crème. Mixer de nouveau.

- goûter et rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant selon votre goût.

PREPARATION AU SOUP&CO DE MOULINEX

- laver, peler et couper en petits cubes le potiron.

- les disposer dans le soup&co. Verser 400 ml d'eau.

- lancer le programme P1.

- quelques minutes avant la fin du programme, incorporer la crème. Et relancer le programme jusqu'à la fin.

- une fois le programme terminé, goûter et rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant selon votre goût.

Servir chaud. Couper le gorgonzola en petits cubes et les disposer sur le velouté. Saupoudrer enfin de ciboulette finement ciselée.

Ce velouté peut être servi lors d'un cocktail dînatoire dans des verrines ou bien en entrée chaude.

Variante : vous pouvez remplacer le gorgonzola par un autre fromage à pâte persillée type bleu, bresse bleu, fourme d'ambert, roquefort, saint-agur, etc... Vous pouvez également remplacer le potiron par du potimarron ou de la courge butternut.