Tarte croustillante au potiron

Audecuisine

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 4 feuilles de brick

- 3 oeufs

- 60g d'emmental râpé allégé (Entremont pour moi)

- 250g de ricotta (marque Monoprix pour moi : 5 SP les 100g)

- 600g de potiron cru (pour obtenir environ 500g cuit)

- 100ml de lait écrémé

- sel et poivre

- noix de muscade

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Préparation de la recette

1- préchauffer le four à 180°.

2- peler, épépiner et couper en cubes le potiron. Le faire cuire à la vapeur une trentaine de minutes. Perso et pour gagner du temps, j'ai opté pour du potiron surgelé.

3- sur une plaque à tarte ou un moule à tarte, déposer une feuille de cuisson, puis les 4 feuilles de brick l'une sur l'autre, en prenant soin de les humidifier une par une.

4- dans un récipient, battre les 3 oeufs avec la ricotta et le lait. Saler et poivrer. Pour davantage de goût et pour ceux et celles qui aiment : rajouter un peu de muscade. Ajouter ensuite le potiron que vous aurez préalablement réduit en purée. Mélanger bien le tout et rectifier l'assaisonnement (saler et poivrer).

5- verser cet appareil sur le fond de tarte (constitué des feuilles de brick), saupoudrer d'emmental et enfourner 45 minutes.

6Servir chaud, accompagné d''une salade.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une quiche qui allie le croustillant de la feuille de brick et le crémeux de la ricotta.

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Recette ajoutée le 03/10/17 - Mise à jour le 07/11/17 .

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Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Plaisir et Equilibre pour accompagner la recette Asperges roulées et œuf poché sur salade d’épinards.