Name: Tarte croustillante au potiron
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: brick
Ingredients: 4 feuilles de brick; 3 oeufs; 60g d'emmental râpé allégé (Entremont pour moi); 250g de ricotta (marque Monoprix pour moi : 5 SP les 100g); 600g de potiron cru (pour obtenir environ 500g cuit); 100ml de lait écrémé; sel et poivre; noix de muscade

Tarte croustillante au potiron

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Audecuisine

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 feuilles de brick

3 oeufs

60g d'emmental râpé allégé (Entremont pour moi)

250g de ricotta (marque Monoprix pour moi : 5 SP les 100g)

600g de potiron cru (pour obtenir environ 500g cuit)

100ml de lait écrémé

sel et poivre

noix de muscade

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Préparation de la recette

- préchauffer le four à 180°.

- peler, épépiner et couper en cubes le potiron. Le faire cuire à la vapeur une trentaine de minutes. Perso et pour gagner du temps, j'ai opté pour du potiron surgelé.

- sur une plaque à tarte ou un moule à tarte, déposer une feuille de cuisson, puis les 4 feuilles de brick l'une sur l'autre, en prenant soin de les humidifier une par une.

- dans un récipient, battre les 3 oeufs avec la ricotta et le lait. Saler et poivrer. Pour davantage de goût et pour ceux et celles qui aiment : rajouter un peu de muscade. Ajouter ensuite le potiron que vous aurez préalablement réduit en purée. Mélanger bien le tout et rectifier l'assaisonnement (saler et poivrer).

- verser cet appareil sur le fond de tarte (constitué des feuilles de brick), saupoudrer d'emmental et enfourner 45 minutes.

Servir chaud, accompagné d''une salade.