1Faire cuire à l'autocuiseur les pommes de terres épluchées et coupées en 2 avec le potiron coupé en gros cubes, 10 minutes sous pression.
2Sur un plan de travail disposer dans un premier temps 500g de farine (vous rajouterez au fur et à mesure si la pâte en a besoin, selon votre potiron vous aurez besoin de plus voire de moins que les 300g supplémentaire qu'il m'a fallu).
3A l'aide d'un moulin à légume, faire une purée avec le potiron et les pommes de terre au-dessus de la farine.
4Bien mélanger avec les mains.
6Ajouter de la farine pour obtenir une consistance de pâte bien maléable, pas trop humide.
8Détaillez cette boule en plusieurs morceaux et
façonner des boudins avec chacun d'entre eux.
9Couper ces boudins en plusieurs petits morceaux et à l'aide d'une fourchette les écraser un peu de façon à former les gnocchis.
10Dans une
casserole mettre de l'eau salée à bouillir, plonger les gnocchis par fournées de 10 maximum, ils sont cuits quand ils remontent à la surface.
11Avec une écumoir les retirer alors de la casserole, et continuer avec d'autre gnocchis jusqu'à épuisement.
12Vous pouvez assaisonner vos gnocchis avec différentes sauces : tomate, bolognaise, carbonara, pesto, beurre, fromage ...
13Servir dans une belle assiette creuse.
