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Sirop et cocktails : toutes nos recettes

Un verre de sirop de menthe avec des glaçons
Le sirop de menthe, de fraise, de grenadine et de cassis sont parmi les plus connus. Photo par FUMIGRAPHIK
Le sirop simple, ou sirop de sucre, consiste en un mélange de sucre et d'eau que l'on cuit ensemble. On l'utilise pour colorer les cocktails ou imbiber génoises et biscuits d'une charlotte. Aromatisé de mille et une façons selon la saison, il est facile et rapide à préparer. Garanti 100% sans colorants ni conservateurs lorsqu'il est fait maison, il désaltère et rafraîchit en plein été. Des classiques sirops de menthe et grenadine au gourmand sirop de fraise, on espère souvent qu'ils aient le goût de nos souvenirs d'enfance.

Magrets de canard au sirop d'érable, café aromatisé au sirop de noisette et champagne parfumé au sirop de fleurs de sureau, tout est possible avec le sirop. Les industriels de leur côté proposent des sirops toujours plus étonnants allant de l'arôme cookie aux saveurs brownie et crème brûlée, de quoi ravir les papilles les plus gourmandes.

Recettes de sirop et cocktails du Chef Simon, techniques et vidéos

Cosmopolitan
Cosmopolitan
Chef Simon Chef Simon
Le cocktail préféré de Carrie Bradshaw !
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French 75
French 75
Chef Simon Chef Simon
Un cocktail au Champagne, gin et citron !
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Tom Collins
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Chef Simon Chef Simon
Tom Collins un sour servis avec des glaçons et de l'eau gazeuse.
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Daïquiri
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Chef Simon Chef Simon
La recette classique du daïquiri au rhum cubain.
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Zombie
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Chef Simon Chef Simon
Un cocktail tiki de type longdrink
Whisky sour
Whisky sour
Chef Simon Chef Simon
Un short drink composé de whisky et de jus de citron.
Ti-Punch
Ti-Punch
Chef Simon Chef Simon
Ti-Punch l'incontournable cocktail antillais !
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Margarita
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Chef Simon Chef Simon
Un cocktail mexicain à base de tequila, un grand classique !
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Voir les recettes de sirop du Chef
Voir les recettes de cocktails du Chef

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Sirop et cocktails : les meilleures recettes des Gourmets

Sirop de vin chaud aux épices de noël
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Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Le vin chaud, tout le monde connaît ! Sur les pistes de ski, dans les allées bondées des marchés de Noël, sa bonne odeur d'épices (cannelle, gingembre, anis) nous amène direct au pied du sapin de Noël ! Cette tradition du vin chaud n'est pas toute récente : elle existait déjà à l'époque romaine, quand l'ajout d'épices permettait de conserver plus longtemps un vin pas tout à fait abouti.
Cocktail sans alcool tout fruité
Cocktail sans alcool tout fruité
Stella Cuisine Stella Cuisine
Un cocktail rapide à préparer qui plaira à tous. Vous pouvez remplacer les différents jus selon vos préférences. Et comme il est sans alcool, vous pourrez vous resservir sans que cela ne soit un problème. Les doses que je vous donne sont pour 1 cocktail, à multiplier par le nombre de convives.
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Cocktail menthe, camomille et orange
Cocktail menthe, camomille et orange
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un mocktail, avec de la camomille c'est possible ! Et non, ça ne s'appelle pas une tisane. Celui-ci fait partie des cocktails sans alcool qui donnent l'impression d'en contenir. Ici la présence de l'infusion de camomille romaine a pour but d'apporter une petite amertume sans pour autant rendre le cocktail désagréable.
Mojito fraise
Mojito fraise
MinutePapillote MinutePapillote
Avez vous déjà testé le mojito fraise ? Du fruit, de la douceur, de la fraîcheur aussi. Une merveille, je vous assure. Et comme (presque) toujours sur Minute Papillote, tellement simple à faire…
Sirop de mûres
Sirop de mûres
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Un sirop de mûres fait maison, parfait pour se désaltérer ou aromatiser yaourts ou fromage blanc, pâtisseries ou pour préparer des cocktails comme le fameux kir.
Crème de cassis maison
Crème de cassis maison
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cette crème de cassis, célèbre en Bourgogne, sert de base à un apéritif célèbre dans le monde entier : le kir. Inventé par le Chanoine, il rendit Dijon connu à l'international. Ce cocktail de crème de cassis et de vin blanc (de préférence le Bourgogne Aligoté) se décline désormais en de multiples recettes. La crème de cassis est aussi utilisée dans les desserts et certains plats.
Bramble cocktail
Bramble cocktail
Molotov Molotov
Le cocktail Bramble a été inventé dans les années 80 par le maître Dick Bradsell au Fred’s Bar à Soho. Ce cocktail a marqué une génération de barmen anglais et signé le retour de la scène londonienne comme capitale mondiale du cocktail. C’est un cocktail tout simple qui revient à la mode.
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Cocktail pétillant à la rhubarbe
Cocktail pétillant à la rhubarbe
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Le sirop de rhubarbe n'est pas très connu en France alors que c'est un incontournable en Allemagne. Alors laissez-vous surprendre par ce cocktail pétillant au champagne !
Cocktail sans alcool, banane, orange, grenadine
Cocktail sans alcool, banane, orange, grenadine
Jonathan Murielle Jonathan Murielle
Je sers souvent ce cocktail sans alcool quand des amies ne boivent pas d'alcool, ou à mes propres enfants qui adorent le visuel "magique". Très rapide à faire !
Sirop de pommes sauvages
Sirop de pommes sauvages
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Au cours de mes promenades dans la campagne gersoise, j'ai repéré des pommiers sauvages qui donnent de toutes petites pommes aigres, dures, immangeables telles quelles, mais très parfumées. Du coup, j'ai décidé de m'en servir pour réaliser un sirop, qui changera de la gelée que j'ai déjà réalisée par le passé.
Sirop de fleurs de mimosa
Sirop de fleurs de mimosa
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
J'ai depuis longtemps l'habitude de préparer mes sirops de fruits ou de fleurs. En plein hiver, c'est le mimosa qui est en fleurs et qui apporte la touche odorante et ensoleillée au jardin. Vous apprécierez certainement le parfum délicat de la fleur de mimosa emprisonné dans une bouteille.

Son goût est très subtil, un peu un mélange de miel et de tilleul, c'est très floral et délicat.
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Gin fizz lavande et pamplemousse
Gin fizz lavande et pamplemousse
In the mood for food In the mood for food
La combinaison lavande et pamplemousse se marie à la perfection et la douceur du sirop de lavande est le complément parfait pour atténuer l’amertume de l’agrume.
Shrub de coings
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un shrub (mot dérive de l'arabe 'sharab') c'est un sirop acidulé, où les fruits et le sucre font alliance avec le vinaigre, pour donner, une fois dilué à l'eau, une boisson plus légère et acidulée qu'un sirop classique. Très facile à réaliser, délicieux à boire tel quel avec de l'eau et des glaçons le shrub est très utile aussi dans les cocktails.
Sirop de vanille
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Un sirop de vanille maison pour les crêpes de la Chandeleur, les gâteaux ou les cocktails.
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Une recette toute simple à tenter sans attendre !

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Sirop et cocktails : les dernières recettes des Gourmets

Cocktail Brownie Creamy Coffee
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Stella Cuisine Stella Cuisine
Quand j’ai découvert le sirop de brownie, j’ai tout de suite eu envie d’essayer et de m’amuser avec cette saveur. Comme toujours je n’ai pas été déçue et vous propose aujourd’hui un vrai cocktail hivernal ! Pour encore plus de saveurs, ajoutez un peu de chocolat en poudre sur le dessus.
Sirop de lilas maison
Sirop de lilas maison
Julie Gri Julie Gri
Qu’il est beau le lilas du jardin et qu’est-ce qu’il sent bon ! J’adore les fleurs dans les plats, et les saveurs fleuries, et je n’ai pas pu m’empêcher de tester la recette du sirop de lilas pour goûter. Ce sirop de lilas maison est tout doux, avec une légère note florale… juste ce qu’il faut pour être surpris au goût sans être dégoûté. Ce sirop ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, et cela vous permet de faire à la maison un sirop 100% naturel. Vous pouvez ensuite utiliser le sirop avec de l’eau ou dans vos cocktails. Il peut aussi aromatiser vos yaourts ou votre thé en remplacement du sucre.
Sirop de sucre pour vos pâtisseries et cocktails
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Recette du sirop de sucre pour vos pâtisseries (cakes, choux, galettes des rois ou gâteaux) et cocktails
Sirop de cerises noires du jardin
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Un sirop parfumé avec les cerises du jardin, sans conservateurs, sans additifs, et sans colorants... 100% naturel !
Sirop de fèves de cacao et raisins secs toastés
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Baptiste de Colada Baptiste de Colada
L’action de faire toaster les fèves de cacao et les raisins secs révèle les arômes, on développe d’autant plus la réaction de maillard sur les raisins secs. On obtient donc des notes caramélisées dues au sucre en surface qui cuit au contact de la poêle chaude.

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