Name: Sirop de coquelicot
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sirop
Ingredients: 1 saladier de pétales de coquelicots; 50 cl d'eau; sucre poudre en fonction de la quantité de jus récupéré

Sirop de coquelicot

Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 saladier de pétales de coquelicots

50 cl d'eau

sucre poudre en fonction de la quantité de jus récupéré

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Séparez les pétales de coquelicots et ouvrez les boutons pour récupérer les pétales rouges. Mettez le tout dans un saladier.

2Faites chauffer l'eau pendant ce temps là et amenez-la à ébullition. Versez l'eau sur les pétales et laissez infuser pendant 1 heure. Les pétales vont beaucoup réduire.

3Filtrez la décoction, puis pesez le liquide obtenu. Pesez le même poids en sucre.

4Mélangez le liquide avec le sucre et mettez à cuire pendant 20 minutes environ.

5Lorsque le liquide devient sirupeux, mettez-le en bouteilles, fermez et laissez refroidir.

6Ce sirop se conserve au frigo, plusieurs mois fermé hermétiquement, et 3 semaines maximum une fois ouvert.

Quelques mots sur cette recette de boisson

Le sirop de coquelicot, à la fois délicat et parfumé, est un véritable trésor aux usages multiples. Avec ses notes florales et légèrement sucrées, il apporte une touche subtile à vos boissons, yaourts ou desserts. Son pouvoir apaisant en fait aussi un excellent remède naturel contre la toux et l’insomnie, utilisé depuis longtemps en infusion ou dilué dans de l’eau chaude.

Servez ce sirop dans une limonade maison, mélangez-le à du thé glacé ou incorporez-le dans une panna cotta pour une touche florale originale. Quelques gouttes dans un cocktail à base de gin ou de prosecco apportent aussi une note élégante et raffinée, idéale pour les amateurs de saveurs subtiles.

coquelicot fleurs printemps sirop sucre

Publié le 8 mai 2018 à 10h06, Modifié le 4 février 2025 à 11h31

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sirop de coquelicot

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Pour contrebalancer on écoute une musique absolument pas sirupeuse AC/DC - Hell Ain't a Bad Place to Be

TikTok

Cuisine rapide, fun et facile...
RDV sur TikTok !

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Conserves de fèves fraîches au naturel

Les petits plats du Prince

La saison des fèves fraîches est vraiment trop courte ... et moi j'adore les fèves : justes blanchies pour agrémenter les avocado toasts, froides en salade d'été, chaudes glissées dans un navarin d'agneau ou un sauté de veau... je les utilise tout le temps car elles apportent une touche de couleur verte bien sympathique à toutes mes recettes.

Une fois la saison passée, ne reste plus qu'à se rabattre sur les fèves surgelées... pratique, mais pas très local... Alors pourquoi ne pas tenter d'en mettre quelques unes en pots et faire des conserves ?

Salade de pamplemousse, avocat crevettes, aux pâquerettes du jardin

Les petits plats du Prince

Petit tour au jardin pour une cueillette de fleurs comestibles pour agrémenter un pamplemousse avocat crevettes !

Oeuf cocotte aux asperges vertes de printemps

Les petits plats du Prince

L’œuf et l'asperge, c'est une jolie histoire ! Ensemble dans un bain de crème, relevée délicatement de ciboulette et de piment d'Espelette... Dégustez avec du pain de campagne grillé, sous forme de mouillettes, que vous tremperez dans le jaune d’œuf et la crème.