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Recettes de cru de Chef Simon

Légumes crus
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Recettes de Chef Simon

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique
Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.
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Découper une volaille à cru
Découper une volaille à cru
Exemple du poulet grillé à l'américaine
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Marinade crue
Marinade crue
Une marinade à typer selon la viande concernée.
Gravlax de saumon
Gravlax de saumon
Saumon séché au sel et aux épices.
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Tartare de boeuf
Tartare de boeuf
Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.
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Tartare de poisson cru
Tartare de poisson cru
L'assiette fraîcheur.
Tartare de saumon
Tartare de saumon
Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.
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Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf
Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.
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Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Une délicieuse façon de déguster le thon cru.
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