Recettes de cru du gourmet Chef Simon

Légumes crus
Voici la liste des recettes de cru par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de cru partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Découper une volaille à cru
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

1 coup de coeur
Marinade crue
Marinade crue

Une marinade à typer selon la viande concernée.

Tartare de poisson cru
Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Tournedos de lotte au jambon cru
Tournedos de lotte au jambon cru

Préparer et former un "tournedos" de lotte.

1 coup de coeur
Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

8 coups de coeur
Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

2 commentaires - 6 coups de coeur
Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

1 commentaire - 3 coups de coeur
Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

1 commentaire - 6 coups de coeur

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