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Sélections de recettes de cuisine de cru

Notre choix de meilleures recettes de cru.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

A chacun sa version du tartare de saumon
A chacun sa version du tartare de saumon

Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !

Vittore Carpaccio n'en reviendrait pas
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Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

Des salades d'endives à croquer !
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10 recettes originales pour apprécier les endives crues en salade

Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
Avec la mer, c'est pas du tout cuit !

Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.

La raw food, ce n'est pas du tout cuit !
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Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.

Invasion de tartares !
Invasion de tartares !

Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.

Comment ça il n'est pas cuit mon saumon ?!
Comment ça il n'est pas cuit mon saumon ?!

Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de cru partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

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Les produits de Noël incontournables
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Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.

Assaisonnements pour tartares et carpaccios
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Assaisonnements pour tartares et carpaccios

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Tartare et carpaccio
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Tartare et carpaccio

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Conseils de préparation des tartares et carpaccios
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Conseils de préparation des tartares et carpaccios

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Quels vins boire avec le poisson ?
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Quels vins boire avec le poisson ?

Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.

Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
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Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.

Comment ça il n'est pas cuit mon saumon ?!
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Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.

Invasion de tartares !
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Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.

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