Recettes de cru

Légumes crus
Cru c'est qui n’est pas cuit, légumes, viandes, poisson etc. Photo par kim.

L'Homme a toujours mangé cru avant que n'apparaisse la cuisson. Aujourd'hui encore, la plupart d'entre nous mangeons très régulièrement des aliments crus, ou cuits à moins de 42 degrés, limite de la température qui préserve vitamines, enzymes et antioxydants. L'été est une saison encore plus propice à une alimentation crue, le four étant devenu l'espace de quelques semaines un appareil électroménager délaissé.

Des tartares aux carpaccios en passant par les salades composées, les tartinades, les potages et les cheesecakes, faites le plein de fraîcheur et profitez-en pour redécouvrir les saveurs brutes et les parfums délicats de nombreux aliments.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Cheesecake cru à la framboise

Oum naturel  -  Voici un de mes desserts préférés durant l’été, cette gourmandise est délicieuse. Ces cheesecakes sont rapides et faciles à faire. Ils sont crus, sans gluten. Les saveurs se complètent admirablement avec l’onctuosité des noix de cajou.

Barre granola
Barre granola

Oum naturel Seulement quelques ingrédients, pas de cuisson et c’est parti pour faire des barres granolas moelleuses et délicieuses. Elles peuvent être adaptées en fonction de vos envies, de vos fruits secs préférés, noix ou chocolat. Bref, les possibilités...

Voir toutes les vidéos de recettes de cru ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Banana 'nice cream' au cacao cru, avoine germée et poire
Banana 'nice cream' au cacao cru, avoine germée et poire

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de banana 'nice cream' au cacao cru, avoine germée et poire.

Tartare de boeuf à la Vietnamienne
Tartare de boeuf à la vietnamienne

Le Chameau Bleu  -  La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et...

Carrot cake
Carrot cake

La gourmandise selon Angie  -  Il parait que manger des carottes ça rend aimable, alors pour quoi pas tenter cette recette de gâteau cru à la carotte?

Biscrus au chocolat
Biscrus au chocolat

La gourmandise selon Angie  -  Une façon saine de déguster des biscuits au chocolats!

Crème au coco healthy
Crème au coco healthy

zenglutenfree  -  voici une délicieuse recette saine et équilibrée de creme au coco healthy vegan et crue

Comme une rose des sables
Comme une rose des sables

Paris d'épices  -  La période des fêtes est toujours l’occasion d’offrir des chocolats, et quoi de mieux que des chocolats faits maison pour faire plaisir à ses proches ?! Je vous propose ici une recette de roses des sables,...

Entremets cru au cacao, noisettes, kaki et clémentine
Entremets cru au cacao, noisettes, kaki et clémentine

Rosenoisettes  -  Ces petits entremets crus ont été réalisés avec des kakis mûrs trouvés sur le marché le matin même, des clémentines de Corse, du cacao, de la cannelle et des noisettes. Vraiment simples et rapides à préparer, ces entremets ont une certaine allure,...

Granola cru au sarrasin et cacao
Granola cru au sarrasin et cacao

Dans la cuisine de Gin  -  Une recette de granola maison cru puisque le sarrasin ici a subi une pré germination et il est enfin cuit à basse température.

Cheesecake cru à la mangue et à la noix de coco
Cheesecake cru à la mangue et à la noix de coco

Del's cooking twist  -  Ce cheesecake cru à la mangue et à la noix de coco est un dessert frais, plein d'exotisme et dans une version beaucoup plus saine qu'un cheesecake classique.

Barres crues au chocolat et caramel
Barres crues au chocolat et caramel

La gourmandise selon Angie  -  De délicieuses barres gourmandes et crues!!

Tartare d'algues
Tartare d'algues

une aiguille dans l potage  -  En toast apéritif, pour accompagner vos sandwichs, pâtes, riz, salades, poissons grillés. Une recette d'après le Chef Philippe Renard

Tarte exotique
Tarte exotique

Mimi Pâtisserie  -  Quelle découverte cette tarte exotique ! Végane, sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté et super bonne ! Petit plus, la pâte à tarte est crue !

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare de maquereaux à la mangue
Tartare de maquereaux à la mangue

Le Chameau Bleu  -  Nous débutons cette semaine avec une recette de tartare de maquereau à la mangue pour changer du traditionnel tartare de saumon ou de thon. Ce poisson gras, riche en Omega 3, et en vitamine B et D,...

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