Cru et vegan : toutes nos recettes

Bavarois au fenouil, sur un biscru à la figues et aux noix, miroir citron-gingembre, le tout servant de réceptacle comestible à un velouté-mousse cru de papaye épicée.
100 % cru et végétalien, sans gluten, sans produit laitier, sans sucre raffiné, sans soja, sans... oh et puis mince ! A table !

Une recette de tiramisu végan aux fraises et Oréo fait maison qui met à l'honneur une onctueuse crème de noix de cajou en lieu et place de la traditionnelle crème de lait ou mascarpone; pour un effet plus sain et nutritif.
Les biscuits Oréo maison s'abstiennent de beurre, et achève de donner une note encore plus gourmande à ce tiramisu. A décliner à volonté avec des fruits de saison.

Comme un mojito, mais à manger! Un cheesecake sur base de spéculoos, sans produits animaux, à base de noix de cajou, avec de la menthe, du citron vert, et éventuellement, si vous aimez ça dans les desserts, un peu de rhum. Un peu, on a dit!

Réalisées en version mignardises ou presque, ces adorables key lime pies « healthy » et sans cuisson sont le dessert parfait pour les apéros dinatoires cet été.

Envie de tartinade crue cajou choco ? Découvrez cette recette de cru et donnez votre avis en commentaire !

Un cheesecake entièrement cru, à base de noix de cajou et d'une base d'amandes et de dattes. C'est un dessert sans sucre raffiné, très facile à préparer et savoureux!

Voici une recette de dessert aussi jolie à voir que bonne pour les papilles ! Une tarte crue vegan aux fruits rouges et parfumée à la fleur d’oranger. La crème est vraiment délicatement parfumée et super douce, vous allez adorer !

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de tartare, d’après une recette du chef Philippe Renard.
Cette recette de tartare d'algues sera parfaite en toast apéritif, pour accompagner vos sandwichs, pâtes, riz, salades, poissons grillés.

Voici une variante des truffes traditionnelles offertes à Noël, ici en version crue ou sans cuisson avec des dattes moelleuses, chocolat râpé, cacao et zestes d'orange ! A offrir ou s'offrir, vous n'en ferez qu'une bouchée ! Une association chocolat orange qui fonctionne toujours aussi bien !

Aujourd'hui j'ai envie de vous faire découvrir une recette facile et délicieuse de "snickers" vegan, sans gluten et cru. Ce dessert plaira à tous les gourmands ! Il fait désormais partie de mes préférés, l'association chocolat-noisettes est tellement délicieuse.

Noël ne serait pas Noël sans la traditionnelle bûche en dessert, histoire de bien achever tout le monde après un repas en 5 actes. Mais ça reste pourtant le moment préféré de beaucoup d’entre nous ! Et la bonne nouvelle c’est que la bûche raw vegan devrait être moins fatale pour votre estomac. Alors on tente ?

Les Rochers n'étant pas vegans et encore moins éthiques, je ne me suis pas laissée abattre et j'ai décidé que cette année il y en aurait pour les fêtes en version saine et végétale. Cette recette crue, 'raw' en Anglais, est donc sans sucres raffinés, sans gluten et sans soja, mais avec beaucoup de gourmandises ça c'est sûr !

Si vous êtes à la recherche d’un dessert pour votre prochaine réception, ce cheesecake cru à la mangue pourrait bien être celui que vous cherchez. Frais, sain, coloré et absolument délicieux, il se réalise en quelques étapes seulement dans un robot mixeur ou blender. Et pour couronner le tout il est cru, vegan, sans gluten et très légèrement sucré naturellement. Y a-t-il encore une raison de se priver de dessert ?

Une recette très simple à préparer. Toutes les saveurs de la courgette dans une préparation crue, la marinade cuit et parfume les courgettes.

Une délicieuse recette qui de surcroit est très visuelle si vous utilisez des courgettes de différentes couleurs.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de dessert sans gluten pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets. Ces crèmes sont tellement onctueuses et savoureuses qu'on en mangerait des pots... L'avocat, lui, se fait discret, certes, mais on sent son petit goût vert en arrière bouche, ce qui n'est pas désagréable.

Depuis longtemps, l’envie de préparer une tarte crue végane mûrissait ; l’arrivée des premières fraises gariguettes dans le panier Maréchal Fraîcheur a servi de déclic. Voici donc une tarte citron‑fraise‑basilic totalement végétale. Sur une base « brute » de noisettes, flocons de sarrasin et dattes, repose une crème onctueuse citron‑basilic (cajou + crème de coco), coiffée de fraises fraîches et de feuilles de basilic. Pas de four : juste une heure de repos au réfrigérateur pour figer le tout.

Un peu longue à monter, certes, mais le résultat — parfumé, acidulé et d’une texture étonnamment soyeuse — vaut largement l’effort, qu’il s’agisse de tartelettes individuelles ou d’une grande tarte à partager.

Voici une nouvelle recette de tartinade courgette basilic, à base de courgette crue. Il est important d'utiliser des courgettes très fermes et peu aqueuses. J'ai donc choisi des courgettes jaunes. Cette recette est très simple et a un bon goût de basilic. A manger telle quelle, ou à tartiner sur du pain ou des toasts.

Cette année, j'avais envie de tester une nouvelle recette de galette des rois. Découvrez une version originale et délicieuse de la galette des rois crue (sans cuisson). Cette recette saine et gourmande plaira à tous les convives. Elle est sans lait, sans oeuf et sans gluten.

Délicieusement parfumé à la noix de coco et au yuzu qui apporte de subtiles notes d’agrumes, ce cheesecake soyeux est cru, vegan et naturellement réalisé sans gluten.
Dans ce cheesecake, le yuzu apporte une délicate saveur d’agrumes à l’ensemble, renforcant la présence de zestes de citron utilisée dans la base du cheesecake. Au final, vous obtenez un équilibre parfait entre un peu de croquant apporté par les noix de cajou et les amandes présentes dans la base du cheesecake, et une texture douce et onctueuse créée par ce mélange crémeux de coco et de cajou. Le yuzu apporte un petit quelque chose à l’ensemble qui place ce dessert dans un niveau supérieur !

Naturellement sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté, ce cheesecake vegan aux framboises est également une excellente source de nutriments indispensables à la santé. Il s’agit du gâteau zéro complexe par excellence, et vous pourriez presque en manger une part tous les jours : une base réalisée à partir d’oléagineux et de dates, réhaussée d’une couche crémeuse à la vanille et à la cajou, et enfin un fin coulis de framboises par dessus, auquel on ajoutera quelques framboises fraîches.