Cá kho tộ - le poisson mijoté de la cuisine vietnamienne

Cá kho tộ

Name: Cá kho tộ
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: ail
Ingredients: 2 darnes de saumon de 2 cm d’épaisseur environ; 1 échalotes hachées; 2 gousses d’ail hachées; 3 tiges de ciboulette chinoise; 2 c à s de nuoc mam; 1/2 c à c de sel fin; 2 c à s de sucre (pour le caramel); 2 c à s d’huile végétale (par ex tournesol); Poivre noir moulu; Sel; Haricot mungo pousses de soja; 3 belles poignées d’épinard frais; 100 g de riz parfumé

Jackie

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

2 personnes

2 darnes de saumon de 2 cm d’épaisseur environ

1 échalotes hachées

2 gousses d’ail hachées

3 tiges de ciboulette chinoise

2 c à s de nuoc mam

0.5 c à c de sel fin

2 c à s de sucre (pour le caramel)

2 c à s d’huile végétale (par ex tournesol)

Poivre noir moulu

Sel

Haricot mungo pousses de soja

3 belles poignées d’épinard frais

100 g de riz parfumé

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Du poisson mijoté à la vietnamienne, une recette ramenée de mon voyage au Vietnam. J’ai eu l’occasion de déguster ce poisson mijoté à plusieurs reprises dont à Dalat. C’est un plat très populaire au Vietnam et j’ai vraiment apprécié. J’ai utilisé ici des darnes de saumon, mais vous pouvez également utiliser une autre variété de poisson, darne de cabillaud, lotte, maquereau par exemple.

Voir la recette

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Publié le 18 août 2016 à 19h23, Modifié le 18 février 2025 à 10h52

Accord mets et musique

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Une recette qui se prépare en écoutant Bobby McFerrin - Don't Worry Be Happy

Accord mets et boisson

Un Pinot Noir léger adoucit le caramel et les épices du plat, tandis qu’un thé oolong infusé à froid apporte des notes boisées qui équilibrent la richesse du poisson braisé.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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