Coulis de tomates cerises au miel et au thym

Quelques mots sur cette recette

Ce début octobre, j'ai la chance d'avoir encore quelques tomates dans le potager.

il y a quelques années, j'avais publié la recette du coulis de tomates maison avec explication sur les divers mode de conservation: dans des bocaux avec stérilisation au préalable ou par congélation.

Voici une variante de sauce tomates, à base de tomates cerises, de miel et de thym.

Simple et rapide à réaliser, le coulis de tomates accompagnera toute sorte de plat, pâte, lasagne, riz, poisson, viande....

Astuces:

- pour enlever l'acidité des tomates cerises, rajouter du miel (ou du sucre)

- Vous pouvez remplacer le thym par du romarin, du basilic, de la coriandre...

- se conserve très bien en bocaux (bien stériliser au préalable les bocaux) ou congelé. (voir lien ci-dessous pour les modes de conservation expliqués dans la recette du coulis de tomates au romarin