Dublin Coddle pour la Saint-Patrick

Dublin Coddle

Name: Dublin Coddle
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: râgout
Ingredients: 1 kg de pomme de terre; 1 oignon émincé; 2 saucisses de Montbéliard; 125 g de bacon; 50 cl de bouillon de volaille; 33 cl de Guinness; Persil frais; Sel, poivre

Popotte

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

1 kg de pomme de terre

1 oignon émincé

2 saucisses de Montbéliard

125 g de bacon

50 cl de bouillon de volaille

33 cl de Guinness

Persil frais

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui, c’est la St Patrick. Pour fêter l’Irlande comme il se doit, je vous propose cette recette de Dublin coddle qui signifie « marmite de Dublin » dont les origines remontent à la fin du 18e siècle.

Spécialité de Dublin et de la région Est de l’Irlande, ce ragoût composé de pomme de terre, de bacon, d’oignon, de saucisse et de bière (Guinness) est traditionnellement servi le samedi soir dans les maisons irlandaises ou dans les pubs.

Il est économique et tient chaud par des jours pluvieux et froids.

Pour rester en Irlande, on l’accompagnera d’une pinte de stout crémeuse !

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Recette ajoutée le 01/03/24 - Mise à jour le 14/03/25 .

Accord mets et musique

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On se met dans l'ambiance et on écoute The Rumjacks - An Irish Pub Song

Accord mets et boisson

Un Merlot se marie parfaitement avec les saveurs riches du plat, un jus de pomme frais saura équilibrer le côté salé et épicé du plat.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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Fishcake

Popotte

Les fishcakes, des galettes de poisson traditionnelles irlandaises, sont dégustés en entrée en Irlande pour la Saint-Patrick. Perso, je les ai servies en tant que plat, accompagnées d'une poêlée et d'une petite bière, bien sûr !

Très faciles à faire, elles seront appréciées des enfants comme des adultes.

Colcannon

Popotte

Aujourd’hui, c’est la St Patrick donc direction l’Irlande pour fêter ça !

Le colcannon est une purée de pommes de terre et de chou vert, préparée avec du lait et du beurre

Une recette yuyum pour les repas d’hiver ou d’automne.

Traditionnellement, en Irlande il est servi pour halloween avec une pièce cachée dedans qui apportera chance à celui qui la trouve !

Bon, moi je ne pouvais pas attendre le mois de novembre pour la faire, donc ça sera pour la St Patrick (j’ai le droit, c’est une recette irlandaise, et TOC 😆).

Shepherd's pie

Popotte

Quoi de mieux pour fêter la St Patrick, qu'une bonne recette irlandaise ?!

Recette emblématique d'Irlande,appelé aussi cottage pie, ce hachis est composé de bœuf et/ou d'agneau, servi avec des petits-pois carotte. La recette que je vous propose est une recette de Gordon Ramsay, célèbre cuisinier.