Dublin Coddle

Pour la Saint-Patrick, direction l'Irlande avec le colcannon, cette purée généreuse qui marie pommes de terre et chou vert avec du lait et du beurre. Un plat traditionnel irlandais réconfortant qui réchauffe instantanément.
Cette recette onctueuse et savoureuse est parfaite pour les repas d'automne et d'hiver quand on a besoin de chaleur et de réconfort dans l'assiette. Le chou vert apporte sa touche de fraîcheur et de caractère à la douceur crémeuse des pommes de terre.

Petite anecdote amusante : traditionnellement en Irlande, le colcannon est servi pour Halloween avec une pièce cachée dedans qui apportera chance à celui qui la trouve. Une façon ludique et conviviale de perpétuer cette belle tradition irlandaise autour de la table.

Les fishcakes, des galettes de poisson traditionnelles irlandaises, sont dégustés en entrée en Irlande pour la Saint-Patrick. Perso, je les ai servies en tant que plat, accompagnées d'une poêlée et d'une petite bière, bien sûr !

Très faciles à faire, elles seront appréciées des enfants comme des adultes.

La moqueca de Bahia, aussi appelée moqueca de peixe ou poisson à la brésilienne, est l’un des plats emblématiques du Brésil. À l’image du pays, sa cuisine est le fruit d’un métissage culturel riche, mêlant influences indigènes, africaines, ibériques et européennes.

Originaire de Salvador de Bahia, la moqueca trouve ses racines en Afrique et incarne parfaitement la cuisine afro-brésilienne, où les saveurs sont généreuses et chaleureuses. Ce ragoût de poisson, mijoté tout en douceur, séduit par sa simplicité et son parfum ensoleillé. Facile à réaliser, il ne nécessite que des ingrédients courants, ce qui en fait un plat accessible, convivial et dépaysant, idéal pour voyager sans quitter sa cuisine.