Ricotta et tomates : toutes nos recettes

Découvrez ces tendres polpettes italiennes, des boulettes de ricotta moelleuses parfumées au basilic frais et mijotées dans une sauce tomate généreuse. Cette recette simple et généreuse, économique et végétarienne, incarne l'authenticité de la cuisine italienne quotidienne. Le basilic sublimé la douceur de la ricotta tandis que la tomate apporte son acidité naturelle, créant un accord classique et réconfortant qui plaît à tous les âges.

Ces cannellonis de courgettes farcis à la ricotta et aux épinards offrent une interprétation légère et savoureuse d'un classique italien. Les fines tranches de courgette enrobent un mélange crémeux enrichi de fromage frais et d'épinards, le tout recouvert d'une sauce tomate maison aux herbes de Provence. Un plat élégant et gourmand, gratinné au four pour sublimer chaque saveur.

Spécialité de Catane, en Sicile, les paccheri sont ces énormes pâtes courtes en forme de tube, encore plus larges que les cannelloni, d'ailleurs faciles à farcir aussi. Vous les achetez chez les traiteurs italiens ou sur Internet (Mon Italie en ligne, par exemple). Ou rabattez-vous sur les calamari (un brin plus courtes), voire les rigatoni ou penne.

Ce cheesecake salé sans cuisson offre une entrée d'été fraîche et colorée, associant la douceur de la ricotta et du basilic à la saveur acidulée des tomates et nectarines caramélisées. Facile à préparer et parfait pour valoriser vos crackers salés maison, il se décline selon vos envies : nature, avec pesto ou mariné au vinaigre balsamique. Un dessert atypique qui surprendra vos convives.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte qui a rencontré un vrai succès à la maison. Comme vous le savez peut-être, mon cher M. Pouah n’apprécie pas les tomates cuites, qu’il trouve trop acides une fois passées au four… Moi, je les aime autant crues que cuites, alors j’ai trouvé le compromis parfait : une tarte garnie de rondelles de tomates crues, bien juteuses et parfumées, déposées sur une base de ricotta onctueuse.

Le résultat ? Une tarte fraîche, légère, pleine de saveurs et qui met tout le monde d’accord à table !

Des chaussons ricotta, tomates séchées et bacon : une combinaison irrésistible qui fait pétiller les papilles. Dans cet article, je vous emmène dans l’univers culinaire de ces délicieuses bouchées, parfaites pour égayer vos apéritifs, soirées dînatoires et festivités. Imaginez-vous, en train de déguster ces petits trésors croustillants, remplis d’une généreuse farce à base de ricotta crémeuse, de pétales de tomates séchées savoureuses et de bacon croustillant, le tout parfumé d’une touche de persil frais.

Petits éclairs gorgés de soleil, parfaits pour un apéro dinatoire à l'approche de l'été !

Vous voulez essayer la recette de gratin de pain perdu à la ricotta et aux tomates ? Laissez-vous guider par cette recette de tomates et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

La tarte phare de l'été ! Fraîche, savoureuse, belle à voir... je pourrais en manger toutes les semaines, c'est vraiment un coup de cœur !

Des roulés d'aubergine grillés à la ricotta et agrémentés d'une savoureuse sauce tomate

Un délicieux gratin d'aubergines en lasagnes, agrémenté de ricotta et d'épinards

Un sympathique gratin de thon associant thon au naturel, tomates et ricotta

De savoureux cannelloni farcis à la chair à saucisse et à la ricotta, accompagnés d'une délicieuse sauce tomate

Une tarte aussi jolie que délicieuse.

Ça fait un moment que je voulais tester cette recette et me lancer dans la réalisation de raviolis maison ! C’est désormais chose faite et je trouve que ça va si vite, et que c’est si bon, que je pense recommencer très prochainement. Je suis d’ailleurs déjà impatiente d’imaginer différentes sortes de farces, le meilleur du ravioli bien sûr ! Pour cette première, j’ai opté pour de la ricotta, du basilic et du jambon fumé. C’est léger et parfumé, bref, parfait pour l’été. À vos fourneaux !

L’été je cuisine surtout les pâtes en salade mais j’aime aussi profiter des légumes estivaux pour les associer. Un de mes plats de pâtes préférés est d’ailleurs les pâtes aux aubergines, les « pasta alla norma », un plat typique de Sicile, de la ville de Catane près de l’Etna. Un plat tout simple avec des aubergines frites, des tomates, du basilic, de l’huile d’olive et de la ricotta salée, un vrai régal !

Cette version originale du célèbre plat de lasagnes est beaucoup plus rapide que la version traditionnelle et surtout avec ces chaleurs pas besoin d'allumer le four. Au moment de servir, répartir le restant de ricotta, parsemez d'herbes et de parmesan en copeaux. Un filet d'huile d'olive, un peu de poivre et servez bien chaud.

Voici une quiche super facile à préparer surtout si on achète une pâte toute prête. Bon, maintenant que vous me connaissez bien, vous savez que je vais vous dire de bien lire les ingrédients pour être sûre qu’elle ne contient que de bonnes choses pour vous.

Une jolie tarte, délicieuse, elle fera le régal de la famille. Vous pourrez la servir en plat principal accompagnée d'une salade verte ou l'emporter en pique-nique.

Nous sommes dans ma région d'adoption pour cette nouvelle recette italienne. Vous le savez, les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles.
Aujourd'hui je vous propose une version estivale, savoureuse et colorée comme on aime la préparer dans cette merveilleuse région qu'est la Puglia. Une recette très simple à préparer !