Tartelettes tomate ricotta pesto

Une recette incontournable de l'été pour moi ! J'en fais très régulièrement (environ 1 fois par semaine, dire que j'aime ça, c'est peu dire). Petite astuce pour les jours où tu es préssé.e : Faire bouillir 200 ml d'eau puis les ajouter à la semoule avant de mettre les légumes puis laisser gonfler 5 minutes et poursuivre la recette. Ainsi, pas besoin de laisser gonfler la semoule pendant une heure au frigo.

Les abricots... pendant longtemps je n'ai pas aimé ce fruit à cause de son acidité. Petit à petit, en grandissant, j'ai commencé à me réconcilier avec : d'abord crus, puis en confiture et enfin en desserts. Mais revenons-en à nos tartelettes d'aujourd'hui : comment faire quand tu n'as plus de farine dans ton placard ? Tu peux innover avec une pâte sablée sans gluten afin de réaliser ces petites tartelettes dont la petite touche originale vient de la lavande qui se marie à merveille avec l'abricot.

Une recette toute simple mais pas moins savoureuse pour autant ! Personnellement je pense que c'est une de mes recettes d'accompagnement favorite. Tous les ans j'ai bien hâte d'être à l'été pour pouvoir en remanger. Alors dès les premières tomates du printemps, je me prépare ce petit plat méditerranéen !